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標題: [中式食譜] 焗釀青貝 [打印本頁]
作者: net432    時間: 2007-3-30 05:38 PM     標題: 焗釀青貝

材料： 青口(有半個殼)300克; D5 N# Z" s% S/ c. ?: |  A9 Z
鹽1/2茶匙公仔箱論壇5 e( M8 J9 ?1 i; |% ^$ v( B
粟粉3/4茶匙
3 X3 P" g4 x# m5 _; s& d油1/4湯匙
% x6 i& [2 W% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑1片www2.tvboxnow.com: V) \9 \% f0 t, L4 I5 ]$ x
蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c9 k- X" p* C; G8 L
酒1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d* c8 K5 R, t+ d4 g9 l) R. b3 [
蝦(去殼)100克
+ U* T" ^" H5 q2 N( J3 G公仔箱論壇肥肉100克
( `4 l0 Y  q. itvb now,tvbnow,bttvb冬菇3隻
/ f6 n$ K: K5 @2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋1/2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b3 X- q( l. D0 A* @+ E
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製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。www2.tvboxnow.com4 c' S, n) `% O2 k' }9 G! |
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。公仔箱論壇. H0 l( C4 U4 z) C+ H; ]2 `; M, J
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。公仔箱論壇; B! i7 s' p6 N! j! m/ T
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( d# \$ X! ?' B. a2 ^+ I
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
2 ?* M" v% O  ]- C8 `6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。tvb now,tvbnow,bttvb3 C$ @; `% [5 O; r  X
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。www2.tvboxnow.com; G. Q" l: x( g8 }+ U8 e# X  c+ C
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。
+ e3 T! p& T+ T  [9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 ! ?( T9 h  _: _4 u

4 g& I5 w' V2 rwww2.tvboxnow.com調味： 調味料(A)：
! ^3 R; X; A2 t  B2 Z公仔箱論壇鹽1/8茶匙
' c0 q+ o3 {4 M0 g! u上湯60毫升
3 x+ O# V6 `; e# ^水100毫升www2.tvboxnow.com6 z" R- @4 E0 D! }6 p

+ R9 g3 a% P- n/ K調味料(B)：
) i, A  d) @. o4 e0 P; J公仔箱論壇鹽1/8茶匙www2.tvboxnow.com* V5 p: _3 J3 {
糖1/8茶匙
; y! q" U3 U9 J+ H+ O" A; [www2.tvboxnow.com胡椒粉少許www2.tvboxnow.com) v2 `+ w6 _& }7 r& ^2 {* Q7 ?8 z
粟粉1/4湯匙
" [  y' k  t7 g) \( V公仔箱論壇蛋1/2湯匙



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