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標題: [中式食譜] 焗釀青貝 [打印本頁]
作者: net432    時間: 2007-3-30 05:38 PM     標題: 焗釀青貝

材料： 青口(有半個殼)300克
4 E) b" R! `* p& z4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙
- o# S4 S4 G7 S* `# {* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉3/4茶匙0 ?7 i4 I2 M1 ~/ x8 B
油1/4湯匙
- M; C- }1 O/ g9 s3 h9 _2 U8 v薑1片( w& C( q* A. H* n6 f5 v
蔥1棵
, z+ K1 j* }( ^4 j酒1/2茶匙
5 @8 S* R4 W( \tvb now,tvbnow,bttvb蝦(去殼)100克www2.tvboxnow.com" j) h6 d, P# }& X! |
肥肉100克
: C' F" r* M3 ]9 b公仔箱論壇冬菇3隻
0 e0 @% M7 }/ K& _4 I) b+ y7 K; g  pwww2.tvboxnow.com蛋1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb- C: o4 f6 L% _" Y2 M0 E
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製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D5 [; A) E. v" [9 Y, b1 s
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C5 K& `% z( s$ g
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。( T. v1 b  V& a
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。www2.tvboxnow.com, N# _6 V9 F; U% N4 M! {  \* }. O
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。公仔箱論壇  f' b' R: _! ~+ y  l5 @$ ~
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P+ @! z/ z& w
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。www2.tvboxnow.com0 ~/ k/ g( |$ W3 t
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb. C! _: _9 R1 G
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
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$ i, c$ W: H& s7 j, Uwww2.tvboxnow.com調味： 調味料(A)：
/ H% c  U1 a5 E# W0 e4 P: D$ l, ztvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙
0 ]: ?) X1 Z! f/ f上湯60毫升www2.tvboxnow.com1 M: g* R- G% N: d3 U
水100毫升
1 B! w* r- V" b" p9 A. @& y- Y
' p0 x2 N# ^0 x. q1 B/ u/ Y7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(B)：
, K/ z! b, y. {' q: [8 j5 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 C2 V6 ~. r0 z- a  V
糖1/8茶匙
7 ^5 _8 N7 j% G0 J) b' htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
* i9 g3 }1 L& n. dtvb now,tvbnow,bttvb粟粉1/4湯匙
; E0 e, V8 u3 ?2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋1/2湯匙



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