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標題: [西式食譜] 五彩珍珠蝦 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-8-11 01:38 PM 標題: 五彩珍珠蝦

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材料
去頭虎蝦 5隻、日本南瓜 1片、日本番薯 1片、茄子頭 1件、雞蛋 1隻（拂勻）、片栗粉少許、天婦羅粉 250克、水 400毫升、五彩粒（日本米通）/味椒鹽各少許

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做法

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1.把虎蝦去殼去腸留尾，在蝦腹打橫幾刀，再用刀拍幾下，下味椒鹽，拍上片栗粉，蘸蛋漿，黐上五彩粒。www2.tvboxnow.com0 Z& I0 Y. O8 n/ n" ]

2.茄子頭切成扇形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \( |6 c- P) c( K1 w: l+ c' \

3.燒滾油至 180℃。同時間將 2茶匙蛋漿加入凍水拌勻後，加天婦羅粉略拌勻至見粒粒的炸漿。將茄子拍上天婦羅粉，然後半身蘸上炸漿，再黐上五彩粒；番薯、南瓜片亦同樣半身蘸炸漿，黐上粒粒。
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4.油滾之後，才把番薯、茄子、南瓜的另一半蘸上炸漿，然後下番薯炸 1分鐘，再將其他材料下鍋，一同炸至浮起及金黃色後撈起，瀝乾即可。
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五彩粒於日式超市有售，約$150/包。另於蝦腹打橫幾刀拍一拍，炸出來蝦會直身，而且睇起來大隻些。 www2.tvboxnow.com' ?7 m7 z" |" s6 d3 C

作者: sally2888 時間: 2009-8-11 09:12 PM

好想试吃哦。。。。谢谢分享

作者: lszmyway 時間: 2009-8-14 08:41 PM

多谢楼主赐教了！

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