標題: [西式食譜] 五彩珍珠蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-11 01:38 PM     標題: 五彩珍珠蝦

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- I5 k' E! p8 b9 @3 h$ a1 _* v$ F: vtvb now,tvbnow,bttvb材料
$ D, D7 W' O# E! S8 s6 C去頭虎蝦 5隻、日本南瓜 1片、日本番薯 1片、茄子頭 1件、雞蛋 1隻（拂勻）、片栗粉少許、天婦羅粉 250克、水 400毫升、五彩粒（日本米通）/味椒鹽各少許www2.tvboxnow.com  D' h; m' z0 l7 ]/ E7 D
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做法
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1.把虎蝦去殼去腸留尾，在蝦腹打橫幾刀，再用刀拍幾下，下味椒鹽，拍上片栗粉，蘸蛋漿，黐上五彩粒。tvb now,tvbnow,bttvb& @" H/ ^" Y4 Z$ ?
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2.茄子頭切成扇形。公仔箱論壇& S6 c6 o9 a+ @% A$ c/ Q2 p
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3.燒滾油至 180℃。同時間將 2茶匙蛋漿加入凍水拌勻後，加天婦羅粉略拌勻至見粒粒的炸漿。將茄子拍上天婦羅粉，然後半身蘸上炸漿，再黐上五彩粒；番薯、南瓜片亦同樣半身蘸炸漿，黐上粒粒。
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4.油滾之後，才把番薯、茄子、南瓜的另一半蘸上炸漿，然後下番薯炸 1分鐘，再將其他材料下鍋，一同炸至浮起及金黃色後撈起，瀝乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 G# n& v6 p0 i$ c( P' L

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五彩粒於日式超市有售，約$150/包。另於蝦腹打橫幾刀拍一拍，炸出來蝦會直身，而且睇起來大隻些。
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作者: sally2888    時間: 2009-8-11 09:12 PM

好想试吃哦。。。。谢谢分享

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作者: lszmyway    時間: 2009-8-14 08:41 PM

多谢楼主赐教了！

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