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標題: [中式食譜] 醬爆合桃四季豆 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2007-3-30 11:18 PM 標題: 醬爆合桃四季豆

【材料】：  公仔箱論壇/ I6 h) ]; @+ L! X! E
免治豬肉 100 克、四季豆 200 克（去老筋後對切開半）、蒜茸 / 豆瓣醬各 1 茶匙、合桃適量、甜紅椒 1/2 隻、水 1 煲、油 3 湯匙 + O+ D+ x3 g" N( |3 A3 W/ v; ~
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醃料：鹽 / 生抽 / 生粉各 1/2 茶匙、糖少許、油 1 茶匙 2 s, _3 D- |( f4 ]3 \! |

芡汁：蠔油 / 生粉各 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、水 4 湯匙 ' c5 T( Z$ a$ L0 o" d  l* u+ X

【作法】：
豬肉加醃料醃 10 分鐘，煲滾水後加 1 湯匙油，放四季豆汆水。燒熱 2 湯匙油，爆香蒜茸、豆瓣醬，落豬肉炒至鬆散，加芡汁煮滾後加四季豆、甜椒、合桃，炒至芡汁收乾即成。

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