標題:
[中式食譜]
香味四溢陳皮牛肉
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-16 03:03 AM
標題:
香味四溢陳皮牛肉
+ c) T; |3 w9 u# m
# F5 v5 V+ {# G! g
主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮
c: u7 l3 ~; D! D* Q
公仔箱論壇- S; i9 D' q* l% m
6 c6 F6 z, |' l% {! x
% J( |1 e# \% f5 q; v( P9 Y! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
$ d9 L; F2 p% n! W% h3 ~
# ]5 b2 t, a* n& A) y, ~tvb now,tvbnow,bttvb
1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.
公仔箱論壇' M% X% \) i, |) A! ~
% _: }9 I* a& M `
' `3 G1 J& A$ L S1 j# ?- d2 T: atvb now,tvbnow,bttvb
. K7 R* {4 ^! ]* K% l0 E/ q% Ewww2.tvboxnow.com
2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.
) u: }/ a/ K+ ^) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l- f3 c- A5 R$ Z( F
公仔箱論壇. b: `5 L# d7 j+ N% ^( N8 z l
5 J% R; S; p/ x# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.空锅小火加热两分钟.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v6 u7 l$ q9 d4 H. u. O- T% g2 w
) v9 L. Z3 H% z5 u8 X
7 \# p# ^& y: ]6 G公仔箱論壇
2 l, k3 {/ o; X' E# I8 T! S# D1 j公仔箱論壇
4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.
www2.tvboxnow.com8 x0 _! K3 M0 H! c# A7 `$ _* ?0 P
) ?/ B; P+ B! S- F7 F公仔箱論壇
. C+ P* i5 M3 D: o* o1 Z3 ktvb now,tvbnow,bttvb
) U) }; n& T- f- Z; I# H) v9 Pwww2.tvboxnow.com
5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p' E* j9 X2 [) C0 n9 a3 x, x
% W; Y9 d) L' C- ]/ a6 T g3 L T1 R公仔箱論壇
3 h/ N# y$ ?! z/ }2 z
tvb now,tvbnow,bttvb: ]: t: u k0 v0 j6 C" A
6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.
9 w4 M- N1 @8 W
! Q# F# q3 g% A* l9 H
公仔箱論壇* b7 S; a# ]1 t G# H
; C0 G N3 ~, h+ v7 uwww2.tvboxnow.com
7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮.
7 F$ Q, i3 Y- ~1 `! `www2.tvboxnow.com
5 Q6 w* f4 @0 {* s/ etvb now,tvbnow,bttvb
$ R( q3 u/ e( p5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb' ~, \6 D; W) u+ M9 S
8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.
tvb now,tvbnow,bttvb! ~6 t3 X+ A# G. u- Q
- @2 _( W6 A) t# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U6 @( H! d" d( Q5 G
2 K' H- ?: h. ?" V. w( \tvb now,tvbnow,bttvb
# d3 s/ N0 B/ _; x9 G) @/ ~公仔箱論壇
* t- C4 ?- U3 r8 \6 w* U2 o+ Stvb now,tvbnow,bttvb
PS:
0 n4 T- C3 i- X9 T' ^公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h# U% o6 T# A
1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用.
公仔箱論壇, p( f( X; H' Y) P9 B" o
5 [# K" X' K. @* X3 p
2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.
www2.tvboxnow.com y1 ^0 B0 m$ M% u# E, H# b% W
# n. [; e4 t+ s7 j- B
3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇. b: `5 L# d7 j+ N% ^( N8 z l
公仔箱論壇* b7 S; a# ]1 t G# H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U6 @( H! d" d( Q5 G