標題: [中式食譜] 雪菜黃魚湯[6P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-19 05:14 AM     標題: 雪菜黃魚湯[6P]

　　材料：
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　　黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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& F! X3 H. L# @" F  [) j) J" u5 I3 o公仔箱論壇　　做法：
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  l8 c3 \# B! q$ z+ b( d　　1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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　　2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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$ I7 j0 J0 U* O3 Z4 Z7 n7 p　　3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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0 ~3 r% l5 T. Q2 u# q' N5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；8 C, D' k/ r- ^+ t+ w+ S

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& L# Z. r; a) Twww2.tvboxnow.com　　5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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　　6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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5 ^7 n1 o- S1 G. W( H# D　　7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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　　8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
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　　9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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