標題: [中式食譜] 翡 翠 明 珠 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-4-2 02:40 PM     標題: 翡 翠 明 珠

需 時 ： 15 分 鐘
* y) X) `* m" W9 J) [1 R' Y! M價 錢 ： $25/3 人 www2.tvboxnow.com  r# t4 S0 e5 B' \
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材 料 ： 西 蘭 花 1 個 、 鮮 蝦 1/2 斤 、 鹽 / 麻 油 各 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 雞 蛋 白 1 隻 、 鹹 蛋 1 隻 www2.tvboxnow.com3 c2 `) @8 M$ u) n& y/ t9 D& J

, l+ I+ q% g: B+ r公仔箱論壇做 法 ： 先 將 蝦 剁 碎 ， 下 鹽 / 麻 油 / 胡 椒 粉 / 雞 蛋 白 ， 用 筷 子 順 一 方 向 攪 成 蝦 膠 備 用 ； 西 蘭 花 烚 熟 過 冷 河 ， 釀 入 蝦 膠 ， 上 面 放 上 少 許 鹹 蛋 黃 ， 蒸 6 至 7 分 鐘 ； 燒 熱 1 湯 匙 水 ， 加 入 鹹 蛋 白 / 胡 椒 粉 / 麻 油 煮 成 薄 芡 ， 淋 上 西 蘭 花 即 可 。
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貼 士 ： 蝦 肉 攪 至 起 膠 之 後 ， 用 力 撻 一 撻 ， 可 令 它 更 彈 牙 。

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