標題:
[西式食譜]
Moussaka烤茄子肉醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-8-23 02:27 PM
標題:
Moussaka烤茄子肉醬
& X8 \1 Y0 A/ L; ^6 c9 _
; F8 g5 K& J# |% P4 a# D
材料
( I7 d& Q: ]: n/ |公仔箱論壇
茄子 5至 6隻、海鹽/橄欖油各少許、洋葱 4個（切碎）、免治牛肉 2 1/2磅、番茄茸 3杯、蒜茸 3茶匙、肉桂粉 1/2茶匙、月桂葉 2片、巴馬臣芝士碎 1杯、麪包糠 1杯、紅酒 1/2杯、番茄醬 3湯匙、黑胡椒碎適量、芝士白汁 6杯、五香粉 1茶匙
1 w1 L2 ]( x' h) B+ W
( d Q0 n4 e H: M9 ~1 c9 ^! C. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o) K) b! L$ p6 ]- h+ j, o3 M3 y公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- z3 I0 ~1 ^! O6 m; Q: J
www2.tvboxnow.com8 g* K v$ ~8 u6 s+ x
做法
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^! C- z. k2 A* Z5 b" z
1.茄子去皮後切片，加海鹽醃 30分鐘。
, D. C% ~6 h& c( Atvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& c; O; i. T: A6 e
2.將茄子冲水瀝乾，塗上橄欖油，放入焗爐以 180℃焗至金黃色，攤凉後壓成茸。
9 N2 Y: i4 ~. w8 i* U% l
6 H7 e# M( `0 D: ^7 F公仔箱論壇
3.燒熱鑊，下洋葱炒至半透明，加免治牛肉、番茄茸、半杯麪包糠、海鹽、黑胡椒碎、蒜茸、肉桂粉、月桂葉、五香粉、紅酒及番茄醬拌勻，煮 45分鐘至 1小時至稠身後，將月桂葉拿走。
! S& \" \' {4 r7 p公仔箱論壇
公仔箱論壇0 }; R/ F* k8 v' M/ l* F
4.用少許油略煎剩餘的麪包糠後，盛起鋪上碟，鋪上一層茄子茸，塗上肉醬，再放一層茄子茸，然後淋上芝士白汁。
! I" u4 D; ?4 g# j4 D( c公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb c/ ]) v2 C1 H
5.預熱焗爐至 180℃，放入（ 4）焗 30分鐘，撒上巴馬臣芝士，再焗 15分鐘至表面金黃色即可。
; o/ W0 i& P3 ?0 etvb now,tvbnow,bttvb
2 }8 {( }( q( u0 |# g3 m. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W" [9 q* F$ N" D( x( _www2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com' g1 Q" m+ x9 L* n. L
tvb now,tvbnow,bttvb8 b+ S+ y, A: f$ q, v7 @5 T5 A
" y' o" |' K: g
tvb now,tvbnow,bttvb& ?! K5 K4 d1 \) s5 N
貼士
www2.tvboxnow.com* `6 b9 m" H- e2 }' V0 A
焗好的千層批宜攤凉 20至 30分鐘，待它定形後才切件。
z8 @ I3 u! @1 e8 i1 }公仔箱論壇
作者:
malayfatboy
時間:
2009-8-24 10:09 PM
thank
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb8 b+ S+ y, A: f$ q, v7 @5 T5 A