標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹

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4 Y, p4 s- G1 P1 D4 ?; ewww2.tvboxnow.com香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
& h8 y  I/ C: r4 U! z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 A8 H' x. U- k
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。www2.tvboxnow.com) h0 m& u( l) \+ m

7 X) N$ S& |$ G& }/ a" ~, e9 ~3 j招牌避風塘炒辣蟹$ K+ F& x& r) ^  m# ]( m

+ Q* r8 }. Z7 Z6 D2 J' C喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 公仔箱論壇, Y  \' g$ N- j# `% ^
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南瓜汁豆腐煮花蟹5 I- `7 V! X3 q
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 ' ~4 z7 Y# P% \! Z, e# U* e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L9 \% W* O+ [& y/ V% \
鮮蟹炒年糕- W1 z: f& A! ?: s+ [) C

9 m6 s* o% @' H2 [, i8 gtvb now,tvbnow,bttvb改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
- E) C1 s/ {: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q- ?  E5 P8 y6 y' R# E7 O: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹
$ ~; M3 s0 M& w- O+ J9 S; e薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 tvb now,tvbnow,bttvb$ |, U" W3 l/ _
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胡椒蘿蔔炒蟹
: N) |+ I) K8 S6 R7 N3 D. z) K0 ~tvb now,tvbnow,bttvb採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽公仔箱論壇3 V2 v  a4 o; Z( h3 f$ p' h
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 ' B8 G. u$ O( K) k

2 e% i- B  i, awww2.tvboxnow.com名蟹宴自助餐每位$198tvb now,tvbnow,bttvb9 e# l# Q/ \! |( w  {0 h1 _" |
日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
. ?. E$ Y& O  w5 e( Ztvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm% G& F- F! s  L/ R8 s) M

; N6 @! m" K$ j  V( c公仔箱論壇喜記（銅鑼灣駱克道）
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: t2 K# C7 S3 a% K# X! Q. H$288變種分子龍蝦
* J! J8 G  S/ O& x, C' }$ h8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, [; K1 [, N/ m  ?7 w
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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8 b5 t( Z' Q8 w% b, U白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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; L; {; v+ o* [+ w龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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& n6 v+ D, W! Cwww2.tvboxnow.com]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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! J\" g5 [: [& }; B, Y+ n慢煮三文魚釀龍蝦
1 e) o2 u& C$ d% x) X[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]+ d$ A7 `  |( j+ b- }* I
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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* d0 q' m# \$ T. }- f( V" I+ a( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R, I* X) f: {. r. s8 {9 F6 c
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇& C0 k7 R. V% w# K; z. l
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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$ \% u$ S9 D( s, w, v% V9 d. vwww2.tvboxnow.com收費︰成人$288、小童$188; L! w  d) ~. d3 N' m8 Y6 K
日期︰即日至 8月 31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P$ u" \) Z: N: B  _; Z

! }  B: p2 Y- B1 T! a2 ^. r2 ^4 A- }公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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) y6 q  E" p, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$188滋潤秋食鯛魚% C1 b% {9 k" D$ R9 J2 W: {" _
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。公仔箱論壇1 q  |: U' V& J
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z- m! x, |' I9 q0 q0 e

3 s6 b) x" |2 E4 H- U# f# s# p8 m5 p脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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% U3 q5 [& O! E" }3 ~, ytvb now,tvbnow,bttvb鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸公仔箱論壇. [2 A- w2 @  x8 k7 N
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 $ h& R* G5 U& U, F( ]
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, S! }; ?9 C
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批! W! P- @% _  ^5 D  G* |5 x9 r

" u* ]- N$ N5 ?8 B$ }以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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$ l7 L4 i" A+ vtvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 H4 z: `5 y, J; {- z6 J' i) b

# j& D& s' J' j2 B9 A收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）www2.tvboxnow.com. J2 m. y) e/ e5 j, d. t
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
" d) n4 {/ X* b& W, u- ^/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q2 @6 D9 C6 _. rwww2.tvboxnow.comEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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