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標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹

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4 Y, p4 s- G1 P1 D4 ?; ewww2.tvboxnow.com香港人最鍾意食自助餐,貪其抵食夾大件,最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記,亦加入「蒲飛」行列,每人$198,就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹,難怪搞到食客如此瘋狂。
& h8 y  I/ C: r4 U! z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 A8 H' x. U- k
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場,喜記廚房首次推出全蟹自助餐,即引來大班嗜蟹fans訂位,老闆即時將每晚分拆兩個時段,依然場場爆滿,所以原定於八月中完結的自助餐優惠,將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎,因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元,今次自助餐破底價,每人只收$198,就可以食足六款不同風味的炒蟹,實在超值,難怪食客為之瘋狂,現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式,回本菜式首選招牌避風塘辣蟹,選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒,蟹箝啖啖肉,大廚將蟹炸至七成熟,加入秘製蒜茸等香料濕炒,入口先是一陣辛辣,之後是蟹肉的清甜。另外,每人更有凍蟹一隻,膏多肉厚又鮮甜,size相當巨型,抵食到不得了!此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。www2.tvboxnow.com) h0 m& u( l) \+ m

7 X) N$ S& |$ G& }/ a" ~, e9 ~3 j招牌避風塘炒辣蟹$ K+ F& x& r) ^  m# ]( m

+ Q* r8 }. Z7 Z6 D2 J' C喜記招牌菜,曾獲法國藍帶五星獎,採用大肉蟹來炒,肉質飽滿,加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒,相當惹味,食到唔停口。 公仔箱論壇, Y  \' g$ N- j# `% ^
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南瓜汁豆腐煮花蟹5 I- `7 V! X3 q
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多款蟹菜式中,最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹,花蟹鮮炸後以上湯入味,肉汁充足,瓜茸蒸得軟腍。 ' ~4 z7 Y# P% \! Z, e# U* e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L9 \% W* O+ [& y/ V% \
鮮蟹炒年糕- W1 z: f& A! ?: s+ [) C

9 m6 s* o% @' H2 [, i8 gtvb now,tvbnow,bttvb改良自蟹粉扒年糕,採用肉厚多膏的鮮蟹,炸透後與白年糕、毛豆同煮,年糕煙韌,蟹膏鹹香滋味。
- E) C1 s/ {: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q- ?  E5 P8 y6 y' R# E7 O: ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹
$ ~; M3 s0 M& w- O+ J9 S; e薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟,再放上湯焗,肉汁得以鎖緊,蟹肉柔潤彈牙又鮮味,薑葱味滲透蟹身。 tvb now,tvbnow,bttvb$ |, U" W3 l/ _
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胡椒蘿蔔炒蟹
: N) |+ I) K8 S6 R7 N3 D. z) K0 ~tvb now,tvbnow,bttvb採用肉質爽嫩結實的花蟹,油炸後以紹興酒提味,再放胡椒湯同煮,蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽公仔箱論壇3 V2 v  a4 o; Z( h3 f$ p' h
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到喜記食名蟹宴自助餐,即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽,送完即止。如有任何爭議,喜記廚房保留最終之議決權,《蘋果日報》概不負責。 ' B8 G. u$ O( K) k

2 e% i- B  i, awww2.tvboxnow.com名蟹宴自助餐每位$198tvb now,tvbnow,bttvb9 e# l# Q/ \! |( w  {0 h1 _" |
日期︰ 9月 1-30日(周五、六除外)
. ?. E$ Y& O  w5 e( Ztvb now,tvbnow,bttvb時間: 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm% G& F- F! s  L/ R8 s) M

; N6 @! m" K$ j  V( c公仔箱論壇喜記(銅鑼灣駱克道)
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: t2 K# C7 S3 a% K# X! Q. H$288變種分子龍蝦
* J! J8 G  S/ O& x, C' }$ h8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, [; K1 [, N/ m  ?7 w
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食,口味平衡,賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子.滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能,因為同樣抵食。甫入席,每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦,白汁以四種芝士,包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校,再加入肉桂、胡椒等,以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味,而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙,肉味鮮甜多汁。此外,總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食,推介包括三文魚釀龍蝦,三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑,肉色保持鮮嫩粉紅,再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等,整體感覺輕柔軟綿,而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉,外清內鹹,層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗,魚身受熱均勻,鎖緊肉汁,魚肉爽嫩香滑,魚味濃郁。
; P9 y& ^/ o8 p$ E  W- c" XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b5 t( Z' Q8 w% b, U白汁芝士扒波士頓龍蝦(半隻)
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊,淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗,肉質爽甜,相當 juicy。
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; L; {; v+ o* [+ w龍蝦魚子冷麪(前)、龍蝦慕絲(後)
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& n6 v+ D, W! Cwww2.tvboxnow.com]龍蝦汁加入凝固劑,口感像一粒粒魚子,配冷麪吃,入口帶鹹香;龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯,加入黃魚膠粉和忌廉做成,味道濃郁。
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! J\" g5 [: [& }; B, Y+ n慢煮三文魚釀龍蝦
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三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模,釀入鹹香的龍蝦茸,點綴三文魚的鮮味。
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* d0 q' m# \$ T. }- f( V" I+ a( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R, I* X) f: {. r. s8 {9 F6 c
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鱸魚放入酥皮內焗,將肉汁鎖緊,肉質爽嫩,魚味濃郁。 公仔箱論壇& C0 k7 R. V% w# K; z. l
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龍蝦分子.滋味自助晚餐
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$ \% u$ S9 D( s, w, v% V9 d. vwww2.tvboxnow.com收費︰成人$288、小童$188; L! w  d) ~. d3 N' m8 Y6 K
日期︰即日至 8月 31日TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P$ u" \) Z: N: B  _; Z

! }  B: p2 Y- B1 T! a2 ^. r2 ^4 A- }公仔箱論壇城景閣(油麻地窩打老道 城景國際)
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) y6 q  E" p, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$188滋潤秋食鯛魚% C1 b% {9 k" D$ R9 J2 W: {" _
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■總廚輝哥指天氣乾燥,找來蜜糖入饌,滋潤滋潤。公仔箱論壇1 q  |: U' V& J
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位於東涌的Essence,位置稍偏遠,但其自助餐一直不乏捧場客,更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月,餐廳會新推「賞秋.嚐秋自助晚餐」,總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材,包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等,炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁,鯛魚當造,肉質特別結實鮮甜,大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁,清中帶甜,相當滋潤!另外一味檸檬金桔蜜燒雞,師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒,再將滲滿雞汁的餡料取出,煮成醬汁淋在雞上,雞肉內外都帶果香,雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z- m! x, |' I9 q0 q0 e

3 s6 b) x" |2 E4 H- U# f# s# p8 m5 p脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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% U3 q5 [& O! E" }3 ~, ytvb now,tvbnow,bttvb鯛魚外皮炸得鬆脆甘香,肉質結實鮮甜,以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁,清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸公仔箱論壇. [2 A- w2 @  x8 k7 N
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選用新鮮芝麻雞,肉質鮮甜嫩滑,以檸檬金桔釀製,果香馥郁,令外皮更加香甜鬆脆。 $ h& R* G5 U& U, F( ]
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, S! }; ?9 C
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鯖魚以慢火浸熟,肉質腍滑,拆肉加入清甜的紅菜頭,配酸中帶嗆的香醋芥末汁,是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批! W! P- @% _  ^5 D  G* |5 x9 r

" u* ]- N$ N5 ?8 B$ }以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲,再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子,香甜!
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$ l7 L4 i" A+ vtvb now,tvbnow,bttvb賞秋.嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 H4 z: `5 y, J; {- z6 J' i) b

# j& D& s' J' j2 B9 A收費︰成人$188、小童$138( 10月 3日除外)www2.tvboxnow.com. J2 m. y) e/ e5 j, d. t
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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/ q2 @6 D9 C6 _. rwww2.tvboxnow.comEssence(東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 )
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