標題:
[中式食譜]
簡單美味--豆豉蒸雪魚
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作者:
甄華
時間:
2009-8-24 12:58 AM
標題:
簡單美味--豆豉蒸雪魚
用料：
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1、雪鱼半斤；
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2、西兰花一朵；
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3、豆豉三大匙；
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4、老姜一小块；
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5、独蒜一小个；
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6、香葱三、四棵；
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7、白糖一咖啡匙；
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8、料酒两匙；
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9、盐适量。
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做法：
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1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。
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2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。
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3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。
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4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。
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5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。
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6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。
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7、连盘取出即成。
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好香的豆豉！
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作者:
malayfatboy
時間:
2009-8-26 01:20 AM
thank
作者:
ivy78
時間:
2009-8-31 11:04 AM
本帖最後由 ivy78 於 2009-8-31 11:06 AM 編輯
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will try this for dinner .thanks :)
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looks easy n healhty too :)
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