標題: [中式食譜] 茄汁雞扒 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-24 01:00 AM     標題: 茄汁雞扒

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　　原料：8 Z0 T2 C0 F3 _6 Q% U/ E( d! E
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　　鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。
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: y3 C) F& @5 [8 q　　做法：公仔箱論壇. m, W+ h, M( k2 I# H0 o
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　　1、鸡腿拆骨，鸡腿肉用刀背拍松；1 s& l$ N0 `9 D" n) x$ q/ C

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　　2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟；* f& K, Q0 J- J% T( j
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　　3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒；/ i$ ~& r7 R6 \( D* s

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+ A0 p/ P9 s& K; U% I　　4、平底锅加热，刷一层薄油；( r& J1 E/ J( U, f1 {

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/ J6 M3 r+ O% c  V  }+ w6 ^　　5、放进鸡腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉；
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      6、煎3分钟后可以翻面，再煎3分钟；
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　　7、加入1汤匙的水，加盖焖5分钟，装碟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' c6 x4 I( o+ u, d
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　　8、重新热油锅，倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒，加入2汤匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1汤匙的清水，做出一个薄薄的甜酸芡汁；公仔箱論壇- C# ]- }4 z( j& I
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       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。
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