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標題: [食肆地點] 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟

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香港人一向講效率,走路快、搭車快、說話快,偏偏城中就有多間長龍店,吸引食客心甘命抵,花上個多小時排隊等食,這些長龍更是越排越有,越夜越精采,到底不敗長龍背後有甚麼謎底?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y+ }+ T! p! k- f- \
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明星效應 等 30-60mins
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三文魚壽司$12
4 Q  D  S/ Y9 f3 q( F) b$ ^MonsterSushi去年開店已備受注目,除位置食正人流最旺的朗豪坊,另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司,不少粉絲聞風而至,至今每晚七點左右便開始結集人龍,直至十時長龍依然未有消散迹象,平均要排半個小時至一小時才有得食,相當誇張。主打創作壽司的 Monster,每兩個月都會轉一次新menu,保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗,功夫紮實,所做菜式均由傳統煮法上發展出來,以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi, Monster上月推出的7點創作刺身,就有七款新鮮配搭,如八爪魚配甜酢,以甜酢浸着海帶,味道頗酸,但蘸八爪魚同吃,則多了一分鮮味,師傅說海帶酢其實是一種傳統食法,適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外,師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物,伴以法國黑松露點綴,只$45就食到矜貴食材,難怪識食之人都大排長龍。
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7點創作刺身$138
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' ~' x; _2 Y  h! Z, t吳彥祖都有份畀 idea創作,七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子,還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。
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黑松露拖羅和牛卷$45www2.tvboxnow.com$ ?* I7 i: H- {7 O) X. C% S8 n
以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物,加上鹹香的黑松露,層次豐富。 8 X7 H1 a5 T4 f( C
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美國牛柳他他燒$58
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6 [8 f- K, b% |( X# `' a0 }www2.tvboxnow.com採用肉味濃郁的美國牛柳,外面燒得香脆可口,內裏則是鮮嫩的牛肉。
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/ ]" f2 z' x/ stvb now,tvbnow,bttvb心之愛情物語$39
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( r1 _% E" B7 E  h4 D* A, Ktvb now,tvbnow,bttvb日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃,甜味適中,像兒時吃的雪糕三文治。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _5 @" x. ]7 c/ f+ @+ ?0 E1 g

6 Q7 W1 ?. ^. h0 awww2.tvboxnow.com魷魚南瓜餅$45
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原隻魷魚筒洗淨,將蒸煮過的南瓜茸釀入其中,吃時香甜清新具咬口。 公仔箱論壇9 p) G# R( ?/ t/ b) K

3 |. g2 m& j: P( p' s& b4 t' f1 a) XStanley:第一次食,慕吳彥祖之名而來,想看看壽司有幾特別。tvb now,tvbnow,bttvb# K$ E8 c" V3 z; E
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Lucie:第二次來,覺得幾好食,平均排半個小時左右,都合理。
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■兩層高的樓底配球狀吊燈,是吳彥祖的 idea。
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# a& L: @) S. f2 w8 v. T. q& qMonster Sushi(旺角朗豪坊12樓)1 J4 B1 U! ]; r4 M

3 {- n" C4 F5 U8 A5 J公仔箱論壇吉列豬扒 喪等 2小時+ C$ x) ]# F8 L# Z
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■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時,門外人龍呆等再呆等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y  n+ K! y- A7 F4 P/ E- |

8 z6 Y5 o+ a. U. P( stvb now,tvbnow,bttvb早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前,更多識食之人,一早已識來搵正宗吉列豬扒,每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi,必有一群人聚於店前,不分閒日假日,平均等候時間超過兩小時;現在預訂位,要排到12月!餐廳做正宗日本吉列豬扒,選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚,沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香,皮層極鬆脆,咬下有咔嚓聲,油香而不膩,豬扒肉汁鎖緊,蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃,份外滋味。
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吉列大蝦豬扒定食$196
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, x+ [: @# d# a8 |8 E5 K5 X7 [蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸,大蝦外脆,入面鮮甜,肉質爽口彈牙,與肉汁豐盈的豬扒各有特色。 , T* h  J, l# @% w2 ~% G- S  q

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6 n& u; Q4 r/ U6 V, d% b( K7 j6 f- j5 I( ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林小姐︰之前食過吉列蝦,好食!每次都要等兩個小時以上。
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Alex︰朋友帶我來食,等了兩小時,先去食糖水,回來再等。
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Tonkichi(銅鑼灣世貿中心)
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北海道直送拉麪 等 30-45mins
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■店外經常有逾十多人聚集等位,因客流量快,平均等 30分鐘便有位。tvb now,tvbnow,bttvb  H9 t' p  L+ f/ I# M% E, {
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日本北海道的山頭火,03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場,但因當時水準未能跟日本本店睇齊,最終要退下火線,直至去年中再度登陸康怡吉之島,改以直營方式,所有食材、拉麪均由日本送抵,瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店,開店之初平均要輪候 45分鐘,才可入店食15分鐘拉麪,但因為流量大,所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處,莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪,比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時,將膠質等都煲至浮面,再加入日本總店的配方,調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底,入口油份十足,麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵,碗身較高且厚,保溫功能特強,吃完整碗麪,還有一份暖笠笠的感覺。 公仔箱論壇* D# G  i8 J- k7 Y
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鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98" N" s2 w* r$ ]5 d" q

. K' U7 k" J; Z* N. h豬頸肉於日本以秘製醬油入味,食前加熱,肉質鬆化帶獨特鹹香,拉麪超彈牙。 ) H- E7 D) y. v6 O
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日式撈麪$70tvb now,tvbnow,bttvb( s. a: H- ?$ y4 @* O5 X' i
撈麪的麪身較粗,煮熟後過冷河,令麪身更為爽滑彈牙,吃時先放入濃湯之中,風味十足。
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吉列豬扒定食$95
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: J4 b& Z; F) M- P即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆,內裏富肉汁,伴香辣不嗆口的拉麪吃,相當惹味。
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! m! E& K* G, G5 ^3 X$ {. m7 E) h公仔箱論壇' D3 l0 t0 L8 M; N+ O
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山頭火(鰂魚涌吉之島百貨)
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日式住家飯www2.tvboxnow.com/ D8 @6 J$ D9 u) q& G4 w* O  [
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■仲田店長說香港人最愛套餐,有 麪又有飯,抵吃。
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# N9 W/ U- G* s6 t/ w/ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店,跟山頭火一樣,大賣原汁原味和式口味,主打家庭式料理的大戶屋,去年打入香港,今年初已於銅鑼灣開設分店,不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足,每逢晚飯時間,總會出現一條逾數十人的長龍於店外,平均輪候時間為30-45分鐘,少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食,當中包括拿手炸雞,外皮炸得香脆,入面肉汁充足,雞肉彈牙爽滑,還有自家秘製的炸薯餅,香滑的薯茸混入牛肉及洋葱,香甜具咬口,就連配菜亦毫不遜色,無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯,都帶一份清新自然的感覺,尤其那個香氣十足,又帶甜味的白飯,一粒粒的,軟度適中,吃不夠還可以添飯,不過一般來說,一份定食已可食到非常滿足!
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# F; W3 }# W7 M% {, ]tvb now,tvbnow,bttvb招牌定食$68TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g4 R" b+ G5 M! s: Z3 u) `
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雞肉炸得外脆內嫩,薯餅配方獨一無二,混入牛肉與洋葱,香甜有咬口,配清甜椰菜絲,中和炸物的油份,整體不覺油膩。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, Y0 M9 g& Y: g7 H+ D! ]7 j

/ p1 X6 ~: R. A3 `% d公仔箱論壇黑醋雞肉野菜定食$68
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  `1 f# e/ x- g9 G) {公仔箱論壇以黑醋調製的秘方醬汁,酸中帶甜,雞肉炸得香脆,伴藕片、南瓜等,香甜清新。
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* U! n$ @7 C+ O' K: |花魚定食$80( Y3 h: r* K* _  ~6 Q: v

( V% I0 F) B1 u' Bwww2.tvboxnow.com將花魚先醃後燒,外層燒得香脆,帶微微焦香,肉質結實軟滑,肉味十足,充滿油份。 - p' k. P4 A0 V6 k

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6 E" P0 M2 W4 b! E公仔箱論壇■星期日晚上約七時,逾十人的人龍開始聚集門外,由於食物全部即叫即做,每轉食客用膳時間較長,等候時間亦較長。
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大戶屋(鰂魚涌吉之島百貨)
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