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標題: [食肆地點] 甜品長龍店棉花冰獨大黑夜長龍 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-8-26 01:46 PM 標題: 甜品長龍店棉花冰獨大黑夜長龍

有一種長龍，不在繁忙時間出現，專揀在飯後甚至深宵時分才現身。這種就是甜品店，飽餐一頓後，沒甚麼比一啖透心凉的棉花冰或豆腐花更好！+ X6 p! D% P: [( [5 Q, `

頂級巨峰棉花冰今年夏天特別翳熱，掀起一片食冰潮，台式棉花冰檔開到成巷成市，當中開業兩個多月的糖仁街，雖然未有短時間內開枝散葉，不過卻以高級食材製作特色口味的棉花冰打響名堂，吸引一眾嗜冰者入夜後來門口排隊，即使街頭熱辣辣仍有逾十多人輪候。老闆任生與太太開店前到過台灣一間四十多年歷史的刨冰店取經，又專程在當地購入特製刨冰機，做出來的棉花冰特別綿稠，亦溶得較慢，而且採用鮮果製作刨冰，更不惜工本，以貴價的巨峰提子、日本水蜜桃、法國頂級Valrhona朱古力等作材料，亦不會偷工減料，鮮果與冰份量一比一，味道特別天然馥郁，無添加任何人工調味，即使價錢比坊間的刨冰略貴，依然不乏識食的捧場客。tvb now,tvbnow,bttvb F& n! S/ h2 O' i. c0 o! j
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薑汁豆腐花冰$28

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以豆漿撞入薑汁後，製作成冰柱後，再刨成薄片，入口一陣醒神的薑味，豆味濃郁，餘香陣陣。 www2.tvboxnow.com) \& r" s6 y, {8 }) Y' r  R, C& J
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宇治金時$36

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傳統日式口味，以日本抹茶粉開成的綠茶棉花冰，茶味香濃，清中帶香。公仔箱論壇5 S: Q8 q4 y6 l4 t# p) |3 }" z e

Valrhona雪山$40

人氣爆燈的朱古力雪山，採用頂級法國名牌 Valrhona朱古力做，可可味香而濃郁。 % |% m* H/ F. @4 ~7 N! }
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葡萄之戀$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q9 M' V; R5 N: o" Q

以當造的巨峰提子與香甜的水蜜桃刨成雙色冰，入口相當香甜，果味濃郁，淡淡清香，而且冰片刨得綿稠細密，質地像雪糕，富奶香。
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梁小朋友：朱古力味好好食，好似雪糕咁滑。

李小朋友：最鍾意食朱古力味，夠香濃、又夠凍。+ V- V; }4 ?/ Q( j& M6 O
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■星期日晚上約 9時，開始有人集結門外。
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糖仁街（尖沙嘴厚福街）

榴槤專家越做越大

■甜姨姨做甜品還兼顧到食客心情，木桶豆腐花就是希望食客有度身訂做感覺。

甜姨姨是天后名店，以前細舖只有數張桌椅，經常爆滿，要擺到出街才可應付一眾擁躉，兩月前終於搬往大舖，面積大為擴充，可容納約三十人，不過一到入夜，場面依然熱鬧，門外經常有等位及外賣人潮，連門外的吸煙座亦佔據，繁忙時間如星期五、六，10時後平均等候約 15-20分鐘。甜姨姨不時有新口味推出，之前創作出榴槤雪沙叫好叫座，今次則以新鮮榴槤肉，與忌廉及蛋黃打成綿稠的mousse，質地極為軟滑，入口榴槤味道澎湃，香甜濃郁，伴以新鮮果肉，雙重口感。甜姨姨有多款自創榴槤甜品，均很受歡迎，每日更會用上四十多個榴槤，而每款甜品均是甜姨姨用心製作，每天以人手將新鮮水果去皮拆肉，所以產量不多，更顯得珍貴。 % i0 V: \! M0 _1 H* p

即撞木桶豆腐花$20

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每桶豆腐花都是即叫即做，將滾熱的豆漿撞入放有石膏粉的木桶，效果幼滑，新鮮熱辣，豆味香濃。
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芝麻豆腐西米露$20

芝麻炒香研碎後放入西米露，再將豆腐打碎放入，入口有啖啖豆腐渣，豆香四溢，伴一口芝麻雪糕同吃，口感軟滑。 www2.tvboxnow.com: b: \# `8 |3 z( k f

龍眼甘露$25

以新鮮龍眼拆肉榨汁，控制冷藏溫度令龍眼汁凝固成冰，不經打鑿刨製，味道特別濃郁，加有柚子肉口味清新。
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榴槤奶凍$28tvb now,tvbnow,bttvb/ c' l- ^; t. E. y7 m% V! ^

以忌廉、蛋黃及榴槤肉打成 mousse，口感超軟滑，果味濃郁，榴槤 fans要試。 tvb now,tvbnow,bttvb9 i' ?4 Z6 X! J
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廖生︰最愛食芝麻豆腐西米露，芝麻夠香，不會太甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, _; w0 N: a2 K7 h/ n# ~+ o
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廖太︰必食芒果大合奏，芒果夠香甜，一次過食到幾種質感。0 n& z. _/ m* @
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■搬了新舖，但入夜後即有人集結門外的習慣則沒有變。公仔箱論壇+ b- e" M! \$ }; e$ f
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■新舖面積比舊舖大兩倍，座位更為闊落舒適。
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甜姨姨（天后清風街）9 h3 a6 w# c$ z& i/ w6 F

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