標題: [中式食譜] 蜜汁欖角骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-31 01:57 PM     標題: 蜜汁欖角骨

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材料www2.tvboxnow.com& O4 T  \+ t7 d' r
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許tvb now,tvbnow,bttvb  _" D7 q! ~) g, Q  i6 F; l- e# ~

2 A! M2 p7 t. n4 A0 W2 m調味料6 |' n  V6 ]; k& G2 A
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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做法
+ e8 L  C, k: l1 z8 F( G" w公仔箱論壇1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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3 e& v9 c% p0 |6 i% w$ J1 Q, mtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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9 P" _6 @4 ^% }/ I6 T" \: u8 ~公仔箱論壇3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。公仔箱論壇7 o: e4 f9 D9 [# m6 ?
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* Y. x7 b& ?( U6 T9 nwww2.tvboxnow.com貼士
- L( A3 p, A0 g" z; d4 Gtvb now,tvbnow,bttvb排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。% u: d1 t% H2 d2 {+ P) I

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