標題: [甜品] 甜甜圈 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-1 01:39 PM     標題: 甜甜圈

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材料：公仔箱論壇# d; ~  M( y  J4 C; y) U! g
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）www2.tvboxnow.com+ S. K9 |* R, u! |! q! M; g5 g+ G

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2 [) R! w3 }- c# X) lwww2.tvboxnow.com步骤：
( ^! J7 l+ }7 w) {* z/ fwww2.tvboxnow.com1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
. f6 [; I7 \9 P+ b$ t2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
6 Q3 d  T, y$ f- s# ^( htvb now,tvbnow,bttvb3、将黄油隔水融化；
' `) f4 P! h% |) r' Htvb now,tvbnow,bttvb4、将2和3混合均匀；公仔箱論壇0 T. w/ x9 j0 Z8 [  K) z) p, G% K
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；/ z' `2 s1 k! [# k4 J

* R) H, R5 d  l) k, x. w% @9 Q1 C8 W0 I2 jwww2.tvboxnow.com6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
6 a6 I& o5 y( S1 x; _0 d! s7 P7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；' R# V! S7 n7 c7 p3 k
8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）tvb now,tvbnow,bttvb1 v9 p0 v4 Y$ }
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
% }) ?7 T# c; E% Iwww2.tvboxnow.com10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。( W. \: `2 u9 x$ v* Z" H
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。www2.tvboxnow.com6 K- o9 I7 t- n6 e

+ L; m9 L" L/ j) M/ U. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]5 C, Z+ x# h( r
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