公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [冷知識分享] 酸橙變甜秘方大公開 [打印本頁]

作者: char_char3000 時間: 2007-4-4 11:38 PM 標題: 酸橙變甜秘方大公開

天時暑熱，除咗飲水，我會食多啲生果補充水份，前幾日買咗幾個  橙同蘋果，返公司同同事明明分享。點知一食，  橙酸到死，嬲嬲地想即刻丟咗佢，但有人高聲叫停：「咪住！」

佢用個大碗裝咗大半碗溫水，將其餘兩個橙連皮放入水裡面， 10 分鐘後，再切開個橙食，嘩！真係甜架喎。我仲將之前食剩  半個酸橙，放入保鮮袋，然後照辦煮碗，浸溫水 10 分鐘，  半邊橙真係變甜！
tvb now,tvbnow,bttvb1 \# S7 ~& J0 P, ^
我搞緊呢個小小實驗時，發現旁邊切開蘋果已經變哂鐵色；雖然咁講好衰女，但係真係睇見都無胃口。點知明明又有橋，佢將幾個橙榨汁，用橙汁浸蘋果 10 分鐘，結果  蘋果又變番白雪雪！ tvb now,tvbnow,bttvb. B; J# B6 Q3 @

呢我唔好丟橙嘅人好威風咁話：「呢啲係我祖傳秘方。」我問佢點解，佢停一停，然後話：「唔知喎。」激死！！！ tvb now,tvbnow,bttvb  {' `* x1 y* M, k9 Z5 O

理大應用生物及化學科技學系講師梁潤松後來同我講，理論上  講，橙有酵素，酵素會因溫度稍高環境會更活躍，可以分解橙入面嘅酸性分子，咁橙  果糖就會多過酸性分子，所以會甜  。佢又話，蘋果有鐵質，切開遇空氣會氧化，但橙就有還原型維生素 C ，係天然抗養化物質，所以氧化番蘋果，浸橙汁後，會變回原狀。 0 X, [( q9 O9 b; d
: a" T# V) _/ [4 f4 g
梁博士好叻  ，佢曾經發明治療肝癌  新藥物，但講到呢又可以深入淺出；所以話，高深科學，其實都可以好生活化。

作者: mibird 時間: 2007-8-22 11:13 PM

真的那麼神奇？那我真的要試試看～～

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)