標題:
醋溜如意 ( 葷 , 素食皆可用哦 ^0^ )
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作者:
甄華
時間:
2009-9-2 08:40 PM
標題:
醋溜如意 ( 葷 , 素食皆可用哦 ^0^ )
醋溜如意
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材料準備
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鮑菇---------------------- 500公克
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薑片----------------------- 10公克
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紅辣椒-------------------- 10公克
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荸薺----------------------- 30公克
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豌豆片-------------------- 30公克
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酥炸粉
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麵粉------------------------- 2湯匙
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玉米粉---------------------- 1湯匙
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水---------------------------- 3湯匙
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發粉----------------------- 1/3小匙
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調味醬
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鹽---------------------------- 1小匙
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糖---------------------------- 1湯匙
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胡椒粉------------------------ 少許
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高湯-------------------------- 1/2碗
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白醋----------------------- 2/3湯匙
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太白粉水------------------- 1湯匙
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香油-------------------------- l小匙
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製作方法
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1. 首先鮑菇入開水中燙軟，撈起去黑皮切片，擠乾水份。
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2. 加少許鹽，胡椒粉入味，沾酥炸粉糊，入油鍋中炸酥撈起。
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3. 鍋熱入油2湯匙，先爆香薑片、紅辣椒，再入調味料及其他材料，及炸好鮑菇翻炒均勻即可。
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