標題: [中式食譜] 豆腐葷雜燴 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-7 01:54 AM     標題: 豆腐葷雜燴

豆腐葷雜燴tvb now,tvbnow,bttvb. z, O0 P1 @, i
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  f% V) N; @. _3 z, wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
; W1 M+ {; D6 x" \  i. @, ?2 T! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u/ M* ^6 v5 I
调料：www2.tvboxnow.com3 V6 x: w6 O; f
酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。$ T/ F$ S) y0 H& x
其中：www2.tvboxnow.com2 `; G# p" W* |: y
处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。3 ]" N* U8 e' P: H' Q& _9 v& K
处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。1 f! `9 E7 Q4 P9 n# c
做法：
: P1 z2 I6 f7 X3 `6 G  K0 o) t* g' p1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。
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  {3 K7 r" U# G6 H2 r6 p公仔箱論壇2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。公仔箱論壇  S5 [% X4 G4 `: r* C; B- s# p
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3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y1 D, W8 s/ ~$ {- W- c

$ g7 `7 T: X2 F# @/ |  R4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。www2.tvboxnow.com: B: ?) Z# G& W( S7 F

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