日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb! t3 y8 u/ q1 X( F9 ?( C
. ~9 B# q5 n |# O+ Q5 C) G海鮮講究天天選2 V8 E/ y% m& K1 n% \" \: p% B. A
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。www2.tvboxnow.com1 J$ B9 D! n; x9 O
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柚子烏冬夠清甜www2.tvboxnow.com1 E4 ~& V v8 v9 a+ m5 w% J8 G
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。 $ F7 p/ \* d3 x# o% _+ z 3 p d# A; B: G& X公仔箱論壇店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。 y2 H: x- d$ z* z
; ?$ I, L1 e( V2 _/ f2 p! f7 ~! Jwww2.tvboxnow.com■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)* |8 |( F. L" P# d7 u
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）) j) R- ]# @. j8 @# \0 F
人均消費﹕$150www2.tvboxnow.com8 a! K- e7 G0 L6 g' F" z1 H
泊車﹕美暉大廈$19/小時 ( v' z$ T/ s; [" E& s! ywww2.tvboxnow.com# q0 _9 u% z+ B6 s 5 _: M- G% @' w公仔箱論壇膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）# i8 \7 ^1 J$ b ], R
5 ~+ n5 B! a# i' I K5 R , ?+ ^, i9 [5 n$ a/ w. j公仔箱論壇逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻） # J- Z4 [& |1 R; p公仔箱論壇 ' R. c, A: K( Z! o- p' N! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: d" x5 \5 G5 E. Z& R+ O
南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。www2.tvboxnow.com+ ` A5 o9 |3 J' G$ {) s
& B! F+ J8 G q* V" N ) C) B( L. L( t% c! q0 K- e柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45）作者: yinyinfei 時間: 2009-9-7 03:26 PM
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