標題:
[食肆地點]
日式串燒 岩鹽引出鮮味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-7 01:37 PM
標題:
日式串燒 岩鹽引出鮮味
日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。
www2.tvboxnow.com/ D% q. F$ y3 E3 J
+ b. g3 U9 Z8 ^3 a ~) z" O$ o* G公仔箱論壇
海鮮講究天天選
+ J. L5 t: x5 x* Z: K( q9 Y
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C* s& B3 G f: c5 o3 \: q: F4 z! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m6 L# H3 w3 l0 V4 W K
柚子烏冬夠清甜
0 a; ^2 w# T$ ?) t6 V
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G6 y: F4 a3 H& g& `5 \; _1 ?
. c8 D7 O6 M1 V8 O% n3 L+ ]- s
店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。
! ~" H9 d j& o- ~, V8 ]/ T* d
7 S* [1 @3 _- z
■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)
0 Z: w0 X4 U) i/ e- ? utvb now,tvbnow,bttvb
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
& V2 C: k$ D6 R% e' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
人均消費﹕$150
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~/ r( [3 Z) M' N" S2 c
泊車﹕美暉大廈$19/小時
www2.tvboxnow.com. ~2 e# e `, n( U
; r4 g% O5 u7 u% P- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E+ f* f0 V+ L4 n* {8 x
膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）
. @, y* X! c6 K* n8 d( j! v
www2.tvboxnow.com0 [8 S0 _% B8 F9 |
( \5 @# `* m; d0 A; F/ i3 D. k: iwww2.tvboxnow.com
逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）
www2.tvboxnow.com" N8 F* o! W9 k" P2 e! ~) `
4 `4 V6 ?5 L9 v
/ k% X4 c3 H: f" x
南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
6 M% ]7 `3 ^8 L
$ x3 G( @3 |0 m, L+ O! @
, U8 O% H0 e7 {0 D
柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45）
作者:
yinyinfei
時間:
2009-9-7 03:26 PM
日式串燒，独具特色的美食
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ k% X4 c3 H: f" x