標題:
[西式食譜]
法國煎鵝肝配黑醋汁
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作者:
tonyyyf
時間:
2007-4-5 10:52 PM
標題:
法國煎鵝肝配黑醋汁
材料(兩人份量)
3 W+ ]6 e6 E- @+ W. s( R6 t6 E2 p
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法國鵝肝
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120 克
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高筋麵粉
9 H' N5 l* d& q2 _& _# G
少許
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黑醋汁材料
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橄欖油
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80 毫升
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意大利黑醋
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20 毫升
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3 N+ S7 m( j( ^* }
蒜茸
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一茶匙
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黑胡椒
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1/4茶匙
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鹽
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1/4茶匙
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砂糖
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1/2 茶匙
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製作過程
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1.
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先駁上一層薄薄的高筋麵粉,然後煎,煎0既時候不要落油,鵝肝自己出好多油的,要用慢火煎,只可反一次,如果係手指尾0甘厚的鵝肝,就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。
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2.
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黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。用沙律菜伴吃
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