標題: [中式食譜] 三椒辣子雞 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-12 03:45 AM     標題: 三椒辣子雞

上個成品先
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。www2.tvboxnow.com- e0 Z+ X+ P4 m& E6 y/ j) n0 s
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原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^2 h) h4 M' h* u& o
　　
% @" }2 U: n6 s- j9 t6 B1 S3 b& M調味料：
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食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場www2.tvboxnow.com! Y5 o9 |7 |$ S  Z
　　
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其它材料登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J7 ]7 W9 k9 q# y

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- I# }" w" O/ G4 |www2.tvboxnow.com1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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/ A$ E  O  |( A6 K9 c補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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; m7 C1 {- B( n/ f: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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; [, C# k  F; P7 t5 }% z0 htvb now,tvbnow,bttvb3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香www2.tvboxnow.com. u0 B, B+ X# I8 j1 ~) n8 a1 G0 y; G

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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒) n6 ?1 G( ~, R' N
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1 h* {) A- L3 Q) R5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可tvb now,tvbnow,bttvb9 w# e: G% ^5 o9 G& }/ L0 |

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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點& z# U9 Q& Z4 ^& \( ~; O" b

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-12 07:11 AM

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