標題: [食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-9-12 08:15 AM     標題: 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟

香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
6 b, m6 R; C) awww2.tvboxnow.com
4 M. \2 i( V5 a) X9 H+ N& m2 ]1 c公仔箱論壇豚肉大蝦最人氣 www2.tvboxnow.com% a" _* A; X, g
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
: r1 z+ J/ e! ?' {www2.tvboxnow.com1 J3 @. @+ n. b2 c  S
大阪燒$40（配豚肉另加$17）
2 K0 ]6 `2 r6 E( A. y3 g! T5 P, Btvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ L; w% U9 M
麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 9 C0 l8 @- ]: F4 [  D) R

* ^/ k" u( r/ C( y) w( [4 q3 Z        公仔箱論壇% D2 Q0 Y; l# Z+ l* w* k9 e7 a
先將 麪漿和材料攪勻。
8 Q2 u# o- Z. Z# J: s( u9 _
7 P1 W" t/ N8 X7 `6 r' }) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; Q: [1 o- J) p4 v/ L' t倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
0 k* f7 Z0 y3 t. `, Bwww2.tvboxnow.com
2 J. D, r. h: M        www2.tvboxnow.com$ q% o( F3 Q$ t0 R5 p
煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
+ O# I6 e7 X7 O9 t% @2 Z8 Q3 J/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x6 r! U- a/ {' R- U* N  s) ~/ H       
. J8 O. A2 J( a0 I4 q4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。tvb now,tvbnow,bttvb" L1 {, `$ [  |3 Q6 M; D/ R" K  [
+ E, c. P! _& M/ Q! k: q$ J
其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19       
  h& n1 N% B* ^4 [- h5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 U2 V3 b- \$ O$ {; Z2 j7 c. O錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
0 S; K1 [( T0 i) Z4 jtvb now,tvbnow,bttvb1 i4 n$ R! A9 s0 H6 _# H
2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
, F) M, r2 p. k3 Z! z& j2 o9 ?5 x       
- E4 A1 i$ i- K/ \. N: j+ ]www2.tvboxnow.com做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
( P: d1 |' h8 Jwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇3 q3 m, V3 Q. S) q
3.秘製三文魚福袋$48       
/ \) |4 s1 w! k; b9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb% u$ o% Y( j/ A) Y
三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。www2.tvboxnow.com* a) w& h: K5 }/ m" ~
公仔箱論壇; {8 @) q" ]# u% N
4.北海道哈密瓜奶茶$28        公仔箱論壇& r$ @4 e  m& d2 S, V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q; @; c8 i1 n( S; H3 I# r2 F
以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
$ P7 n* M/ n' T8 w3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
. o. f" G  d( c: r( P& Q9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J4 v( E  J/ A" q公仔箱論壇Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) ! l7 d! c+ l5 g$ z
www2.tvboxnow.com& R- B6 ?4 [' O3 L( P$ H( E
求愛畫板炒飯www2.tvboxnow.com" T' l6 W2 ~# e
tvb now,tvbnow,bttvb+ A  j9 D& U/ @/ J2 b
■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
# w  ~5 \* h! y# h/ e, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E& G7 _9 S+ K0 Q
位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
2 V8 |3 S, g( o; ywww2.tvboxnow.com
* v% S& x5 R5 x: b. y! H+ P; e+ G公仔箱論壇特式秋田炒飯（二人用）$98
# y( y: ]& u2 _# u6 @! d4 g公仔箱論壇  w$ O3 N! ]* J, K' w2 b3 [7 P
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 , ?- z( }# U: c8 O4 l3 v
* R. W; S* V" t- v
原隻鮮活九孔鮑魚$118tvb now,tvbnow,bttvb  P  x* u6 p7 t4 s% T, S# U' V1 g

2 @% F1 J$ N9 L/ h- z8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
4 q6 q1 X5 O$ T: b7 D公仔箱論壇
! {" i7 X! P: f# ?- B* @# z5 B7 t澳洲頂級和牛薄燒$178
9 A; K  O6 C( w- z! Q% I7 T& mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 m* f- ]$ i% A
用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
2 g: d3 c+ o/ {( \% ?( p7 wwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com% z, l, V$ k9 x
原隻活伊勢龍蝦$388公仔箱論壇# l" \( Y0 K" C* [% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H+ m. Z8 t) O' u1 ^% _
原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 公仔箱論壇' Y! r9 ?$ q. E2 v5 F6 T

/ \+ |8 S$ d7 p" u$ w* p# i公仔箱論壇( o* Q0 k4 O3 I% ~7 ^3 H7 z
) L; k) w8 f7 l( g7 h

$ n! Q5 ^# m/ W( f公仔箱論壇
' b' c& y( f; b2 e; I$ iwww2.tvboxnow.com秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）www2.tvboxnow.com. ~" N3 u7 ]* _/ k+ T$ F1 r- ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 R4 T' q/ Q# x: Y4 M: ~
12吋多膏大蝦即劏即燒                                                                                公仔箱論壇; e' x% H4 X( }! i. t

; Y+ _5 |9 i6 t# w1 ~' d! ?www2.tvboxnow.com■店內設有大魚缸，活養海鮮。www2.tvboxnow.com0 J* b* _" `1 ~/ g3 {
公仔箱論壇' u9 O% b6 v1 t. d" f& O) q
西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
4 v3 {" W' [0 E: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' C4 S) N% Z/ w# N
超珍寶大蝦$230（須預訂）
7 C- h/ o$ D6 Y5 k. J. d- Ltvb now,tvbnow,bttvb
6 A6 c. p) x% C; @tvb now,tvbnow,bttvb蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
' w. I8 s/ P$ S' ?7 C. @9 f# C, ~tvb now,tvbnow,bttvb
, L7 J4 L( Z9 D6 M- W) k6 ^日本粒貝小$250、大$350
+ u" o6 ~1 G" q1 c# m3 G4 ^tvb now,tvbnow,bttvb% b& i% K# C) y2 l3 N- Q
日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
- q) h, a. o6 H9 Q: y/ mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 _/ V0 m# @0 A# n( h4 X
鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
( {" W. `; {5 E) ~4 f; T- A0 f# D6 f6 B4 W
牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 www2.tvboxnow.com# u1 W5 s, j4 w* C3 w! k+ o

; O0 K2 U6 Z" J' qtvb now,tvbnow,bttvb" {' x) O0 X6 G% x
六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O8 O) j3 w0 O% Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t% }9 u( J" A7 d& F6 g% k
老外愛蒲星級鐵板燒公仔箱論壇; y! [& @0 `, ^5 @) M
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
% H& e8 U# R6 U9 U6 q& M: \
2 ?( x/ O% k- a" j$ r# m% T5 O8 P' utvb now,tvbnow,bttvb美國肉眼$2204 E4 r5 O  q  x0 z% ]! g" k

, B, E8 H# T1 I. u8 Z0 ^  l# v厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。4 G6 s1 r- I/ ?1 ]5 A# X/ E' [8 y' v0 z6 [7 L
0 u' }+ X3 q5 x: o
廣島蠔$70/四隻
, n. Z% S2 Z% D2 a, {8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C3 l. M+ ^: n  p
揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
5 y6 L6 _) ^0 e% q% n$ ]1 X: S3 C1 swww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  n! ]/ X: Y1 q8 M. K
帶子$80/每隻tvb now,tvbnow,bttvb4 B3 l3 {/ f: j3 ]5 C
公仔箱論壇& c8 E! f7 e) X, k- g. Q" t; Q
將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
' k+ O6 o4 \" }: H$ h& Hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇  _; S5 J  Y; y" b

  V. v1 C, ~; a, [9 Qwww2.tvboxnow.com
: B$ @0 X# G2 ~/ b3 ~, Vwww2.tvboxnow.com高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
6 j. E& u1 F. @1 d2 Twww2.tvboxnow.com- G* q0 y- A$ Z$ b% \: l1 B4 K

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0