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標題: [中式食譜] 酸辣肥牛 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-13 01:27 PM     標題: 酸辣肥牛

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜,因为有肥牛片和金针菇,看起来仿佛更像火锅,不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候,来这么红红火火、有菜有肉的一大锅,真是解馋暖胃、滋心润肺。
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" K1 b& j! n/ u, v* |" K! Z7 Ntvb now,tvbnow,bttvb酸辣肥牛的做法
) z) a) Z. D; ?& t  I* O) B# H# \www2.tvboxnow.com材料:
: ?2 p% z8 A! A3 s$ n' l# ptvb now,tvbnow,bttvb肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把公仔箱論壇6 K4 W2 l! _6 K! n8 C% {
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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& Q/ f9 l# L- O( X5 [7 b8 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }# _9 W2 d. K; P1 b9 n; e7 Q' ~
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做法:
3 Z% ]& w( a# k$ H5 }1,  豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;www2.tvboxnow.com1 Z" @$ v% _1 S3 d) E% x' l, F
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2,  金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;
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3,  将金针菇铺在一个深盘底部待用;
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4,  锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;" d$ N3 x( l% I! I6 v; P% e% ]

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* {3 J, G6 R. |, j7 f9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5,  加入3碗肉汤(或者开水),料酒、酱油、醋、盐、糖,烧沸;
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6,  放入肥牛片和粉丝汆熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋;, p  Z2 o1 J  T: p3 V
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" Z" E0 b$ n& j. v/ b1 Itvb now,tvbnow,bttvb
) B0 ]5 }0 [, J8 f# [公仔箱論壇7,  连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;5 E/ Q3 T/ @, p7 ?2 T
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$ I5 ]$ `+ D7 ?- e$ A( g( m" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8,  锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上;
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: ^. ~& Z0 v4 C( Z6 ], K6 F7 X
' d% T# n7 S8 F" w公仔箱論壇9,  油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可;
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