標題: [中式食譜] 酸辣肥牛 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-13 01:27 PM     標題: 酸辣肥牛

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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" K1 b& j! n/ u, v* |" K! Z7 Ntvb now,tvbnow,bttvb酸辣肥牛的做法
) z) a) Z. D; ?& t  I* O) B# H# \www2.tvboxnow.com材料：
: ?2 p% z8 A! A3 s$ n' l# ptvb now,tvbnow,bttvb肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把公仔箱論壇6 K4 W2 l! _6 K! n8 C% {
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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& Q/ f9 l# L- O( X5 [7 b8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }# _9 W2 d. K; P1 b9 n; e7 Q' ~
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做法：
3 Z% ]& w( a# k$ H5 }1，  豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；www2.tvboxnow.com1 Z" @$ v% _1 S3 d) E% x' l, F
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2，  金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3，  将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4，  锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；" d$ N3 x( l% I! I6 v; P% e% ]

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* {3 J, G6 R. |, j7 f9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5，  加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6，  放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；, p  Z2 o1 J  T: p3 V
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) B0 ]5 }0 [, J8 f# [公仔箱論壇7，  连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；5 E/ Q3 T/ @, p7 ?2 T
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$ I5 ]$ `+ D7 ?- e$ A( g( m" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8，  锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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' d% T# n7 S8 F" w公仔箱論壇9，  油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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