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標題: [中式食譜] 荷蘭豆煮蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-14 07:35 AM     標題: 荷蘭豆煮蛋


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材料www2.tvboxnow.com, y* y! J# O+ Z5 s9 X; {
荷蘭豆 100克、蛋 2隻(拂勻)、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許
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做法
* H' O# m9 T. S% |www2.tvboxnow.com1.荷蘭豆洗淨去硬絲,放入煲滾鹽水中灼 1分鐘,盛起即浸冰水。
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2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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! M0 n' n% n9 m- P% p! q! v3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲,用中火煮滾後,加荷蘭豆略煮半分鐘,再加蛋漿,用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟,最後撒上葱花便完成。2 J" F* x4 D' d7 U) R( V  w

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0 `3 p8 E$ k1 f1 `) `& m. n! j荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋,一定要用細火慢煮!

作者: malayfatboy    時間: 2009-9-14 10:06 PM

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