公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 ) [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-9-15 12:05 AM 標題: 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )

香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )& L5 P7 W+ |8 c" {! B( O$ R6 W
- @/ N( ^/ A6 q+ ~) `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W1 n1 u: z) r$ e: M* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F- _% _1 M) I8 _; D
材料  INGREDIENT. D1 ^4 M3 u$ z$ L% H

中華豆腐------------------ 一盒 www2.tvboxnow.com# `, o4 {2 G, ]/ ?
豆酥半粒----------------- 50公克
芹菜末-------------------- 20公克
醬油膏---------------------- 1湯匙

調味料  SAUCE

油--------------------- 2湯匙 % A+ m- @; I* n9 e1 c4 o
香油----------------- 1湯匙 ) i! _: [) @& Z8 \- H
糖------------------ 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b1 Z, _' d7 c, t$ g
: [- g) N/ h" O' I/ \- I* x  R( @$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E; P9 K0 m6 L0 e2 D: f" l: Z+ k
作法  METHODS) n; g6 b# X! S' F; c; X
www2.tvboxnow.com0 \, @- D- c, ]! C1 I7 h
1. 將豆腐，切 0.8公分薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
豆酥磨成細末。
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， www2.tvboxnow.com8 I  C( j7 C# j$ h+ d) I
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。

美食小技巧  TIPS % l: b2 A' ^! }# a! l
www2.tvboxnow.com1 C$ a/ C% t1 c! E1 L8 Q
1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
公仔箱論壇3 }7 g. Q" V0 l. j2 g) P: C( V( x
護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜／饒秋霞著

作者: malayfatboy 時間: 2009-9-15 06:57 AM

thank

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)