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標題: [西式食譜] 秘製吉列豬扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-15 08:08 AM     標題: 秘製吉列豬扒

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9 U" m/ {- C: o, O, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻(拂勻)醃料:鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻(拂勻)、胡椒粉少許
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1.將已洗淨的豬扒抹乾,以刀背剁豬扒兩面。
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9 T0 s4 i" K$ ~1 s8 K& v0 R7 t2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻,放入雪櫃雪 1小時,取出後加蛋漿,再放入雪櫃雪過夜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T: m( k$ W: u& l' j) S% d* w, V2 u$ y

1 u% K7 k4 b1 ]8 R* ?tvb now,tvbnow,bttvb3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉,再蘸上蛋漿及麪包糠,燒熱油至 180℃,將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起,再開大火,下豬扒炸至金黃色,瀝乾油後切件便完成。' |5 T$ C8 Q% u9 t

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用來鬆肉的梳打粉,可以少量使用;但若用了蛋漿醃製,梳打粉份量可以更少。
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