標題: [西式食譜] 秘製吉列豬扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-15 08:08 AM     標題: 秘製吉列豬扒


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有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 L9 ~; p7 [6 {, Z+ a0 ~+ P4 m
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做法
# x4 \" W3 s7 U4 G  F7 N: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。7 c! y. j# O* c/ F4 X( u% ?2 Y
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2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。tvb now,tvbnow,bttvb5 F+ @5 V+ a; X% J
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3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t8 h) f6 z; i) W

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貼士
! h" f1 H0 i+ Q: I用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。www2.tvboxnow.com0 k5 c8 r8 O/ j. |( a. N, H# G

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