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標題: [西式食譜] 木瓜蟹湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-15 08:10 AM     標題: 木瓜蟹湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb- ^! ^- N, V8 k
花蟹 1隻(約 500克)、細木瓜 1個(約 300克)、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊(拍碎)、雞粉/糖各 1茶匙
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做法
7 L$ Z( E' H% e6 c' m1.將蟹洗淨,開蓋,剪去肺及鰓,保留完整蟹蓋,蟹身一開四。/ d6 u" v4 ^/ j' w+ E- a
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2.木瓜去皮、去核、切大塊。公仔箱論壇4 `7 T2 `6 k4 M( m

* c, x! M& H# I* v  E3 T  I8 n. _www2.tvboxnow.com3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾,加半份木瓜,煲約 20分鐘至腍身。! G) m+ x$ z% s* ?, y

) F$ g. U* g+ k* h0 _+ s4.加蟹及剩餘木瓜,煲至大滾後煲 3分鐘,加糖及雞粉調味便完成。4 e- z* ]" x# f; d# y

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貼士
. x' T. z/ S6 @8 `7 P蟹湯一定要趁熱飲,否則蟹肉會有腥味,蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生,太熟會煲爛,湯便不夠清;太生的話湯又不夠甜!

作者: malayfatboy    時間: 2009-9-15 08:27 PM

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