標題: [西式食譜] 燕窩鱈場蟹芒果千層 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-16 01:35 PM     標題: 燕窩鱈場蟹芒果千層

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 [, `/ T, P! j( X: g: L4 f
日本鱈場蟹、
2 f0 t3 p1 D, K) _& r& \燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許 tvb now,tvbnow,bttvb( I. K& i- w' a! e2 d% G

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0 d8 }  |+ n" ]: q$ U3 ^: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 P/ n* {4 Z3 [2 r7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。2 J# q6 X# I& I' {3 z% `

* ~5 u' d3 e2 O2 a1 ]2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。tvb now,tvbnow,bttvb: m/ [3 K$ M4 ^  _& N
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3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。! f/ h; E6 K; S* O1 I+ W! U

/ _* c/ P2 ^8 ~, e. _4 n) I公仔箱論壇4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。. {0 g# H5 M3 B, B7 z: \

+ N9 F. l0 X$ b; Z0 x- v2 g5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。
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貼士
0 b7 B& V7 w& x6 c& _www2.tvboxnow.com煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。  
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