標題: [中式食譜] 咖喱麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-17 01:25 PM     標題: 咖喱麪

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材料www2.tvboxnow.com  B$ @# L' S% M7 W. `1 Q9 b' o: i
咖喱材料
2 {& n6 Y& Q7 i, {! D3 ?8 D乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿% j6 T) r$ U  f+ Z( F* q5 a

' k1 P  r# S) N  twww2.tvboxnow.com湯料
  j& C. U2 t/ G  Twww2.tvboxnow.com香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E" f% o4 d' ^9 r! F

2 B* [$ O7 E1 B- k  L& j7 o公仔箱論壇配料公仔箱論壇8 g  ~2 T& \$ f& T2 ?" t1 u2 [
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h: U' V5 f+ ?: X1 @3 I3 f8 ^
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9 |$ ~$ R# S3 O$ c+ Mwww2.tvboxnow.com做法
+ O5 B9 L; C; @" F2 wtvb now,tvbnow,bttvb1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。公仔箱論壇+ `, h' l. m8 W' k/ e6 s4 s
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。www2.tvboxnow.com" s8 I# B+ S8 G) E. {9 \! ~
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~8 x4 C. `% H
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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5 I/ s& ]9 ^* T公仔箱論壇7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。! v0 X3 a. n9 j5 c

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$ X( X4 k* M7 P: f* f公仔箱論壇貼士. D- x  K( n# b  k9 `+ W
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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