標題:
[中式食譜]
酸菜砂鍋
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-20 03:14 AM
標題:
酸菜砂鍋
公仔箱論壇- A3 y* j; A9 b0 ?! g! Q6 t
+ l0 `' X' A1 U8 x4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
後臀尖200克、乾香菇6朵、酸菜200克、蝦米20個、素蝦50克、薑3片、蔥2段、鹽5克、白糖8克、白胡椒5克。
8 r% z5 i2 r1 X/ B5 r1 j2 btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ W0 a' a4 }8 t$ F
www2.tvboxnow.com5 ?7 X+ d$ s4 S S8 Z8 p4 W
2 p9 V7 n$ y- P; N" a- [公仔箱論壇
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb" o8 n% l, b+ w, O
) C+ b. o! t7 ~7 C! |& o4 K
1、後臀尖洗淨後放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然後撈出晾涼，切成薄片。乾香菇、蝦米分别用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用；
! [6 a3 I3 x9 v0 B/ X& x公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 W, o7 o K/ T& u9 j
5 v: K, b5 a% q6 W0 M+ `
公仔箱論壇( d7 `% N# `. p! e8 i+ a
2、砂鍋底上鋪上一層酸菜，然後放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦；
; d. f1 @3 i3 _6 |
tvb now,tvbnow,bttvb/ h, _' \+ q0 W8 w1 l
' U- R- |# g, ^8 r; K; i Z9 d6 I
/ k) l0 X5 T! m% h( f7 M9 n
3、放入白肉片、蔥、薑，然後倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去，正好能沒過肉片即可；
$ ?) |$ g. f' x5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 L& K$ s) I3 }! U
! h$ F: W5 Q5 k& S. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `8 a o$ b: c! \6 T( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、大火將湯汁燒開，然後調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火將湯汁燒到一半，最後撒上白胡椒即可。
tvb now,tvbnow,bttvb5 g; a4 e; w: D
: W. D6 N0 K0 N$ S2 K8 m, ~7 P
' w/ l, ], n8 d2 y3 t; y" G& U
4 l4 C5 r1 P+ t
備注：
. `7 ]* }* P; c0 D0 ^" U( Vwww2.tvboxnow.com
5 @& t& d6 V3 D9 F* V9 G* i
這道砂鍋口感酸酸的，非常開胃很適合夏天食用，而且裏面加入的酸菜、香菇都有助於腸胃蠕動，如果喜歡還可以加入木耳、冬筍等等，更好吃也更加有營養；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N( Y" O0 I; n9 y3 k0 N
' e9 j% [+ {+ X" k5 G
白肉可以提前煮好，但是建議不要放任何調料，這樣才能保證原汁原味，煮好的砂鍋中也會有濃濃的肉香味。煮肉時要將表面的的浮沫撇去，否則砂鍋的湯就不清澈。泡發香菇和蝦米的水能使湯的味道更好，但是要注意瀝去沙子雜質；
- E0 c3 C$ c! ^) T; p公仔箱論壇
' T# g2 x) A- b1 _0 O) }: [公仔箱論壇
素蝦在超市有賣的，其實就是一種豆製品，有點類似於炸豆泡，但是裏面添加了調料，口感更加鮮香。開袋就這麽吃，感覺和咱們小時候吃的蝦條似的，素蝦經過燉煮能吸收湯汁，味道非常好；
/ l! A% w1 T$ O" [- t! j: ztvb now,tvbnow,bttvb
: r' R: A; Q0 \3 S5 {- q- z
酸菜已經有一定鹹味，如果掌握不好鹹淡的話，可以像我一樣煮之前用冷水淘洗幾次，這樣吃起來也更乾淨安全些。這道砂鍋如果在冬天吃，可以加入一些火腿片和粉絲，香香的、暖暖的，心裏美美的。
6 [7 Y: T$ s. `$ d6 R
/ i2 @: K9 z9 c' Mtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇- A3 y* j; A9 b0 ?! g! Q6 t
www2.tvboxnow.com5 ?7 X+ d$ s4 S S8 Z8 p4 W
5 v: K, b5 a% q6 W0 M+ `
' U- R- |# g, ^8 r; K; i Z9 d6 I
' w/ l, ], n8 d2 y3 t; y" G& U