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標題: 泰式酥炸草蝦沙拉 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-20 03:18 AM     標題: 泰式酥炸草蝦沙拉

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6 A' y" J: V4 J  y7 awww2.tvboxnow.com材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g
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泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可tvb now,tvbnow,bttvb% r; |+ g$ @$ \

; {' I( E$ A' gwww2.tvboxnow.com作法：
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1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。
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2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。公仔箱論壇' p5 _4 F8 F+ B/ Y- B( Z

& p$ \8 E3 E  P+ C9 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。2 U% \2 n. ?8 j

! w4 ~* ]5 |. b$ g% W# Jwww2.tvboxnow.com4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。
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5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。
# h) K  M( F/ b/ l/ Y# Iwww2.tvboxnow.com
, K  E# W+ w) }( F" nwww2.tvboxnow.comTIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。
作者: malayfatboy    時間: 2009-9-20 10:55 AM

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