標題:
[中式食譜]
荷蘭豆炒鮮蝦
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-21 02:12 AM
標題:
荷蘭豆炒鮮蝦
2 g G; O, h5 G/ _; @tvb now,tvbnow,bttvb
z% R+ U9 K4 _7 G. gwww2.tvboxnow.com
烹製方法（三人份）
公仔箱論壇: C, U' F. u2 `9 y) b& t
# \( P: z; J/ T2 w
材料：
. V7 }$ L; m% j( ?' |公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' f/ P8 L" @: M( K& q
鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
. I0 o" s! D9 e
& G; G( l3 C) e9 Y9 q
醬汁：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _( S- R) |! z- D
* x# k! O: K3 T2 B, l$ H& K4 ]公仔箱論壇
鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
www2.tvboxnow.com- ]: b: P0 {& M9 |6 M, ?4 E
* B& ^4 k6 a( }4 ?0 O4 R4 J
調料：
5 z# \! b+ H* B" q7 b4 i" M X* ytvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com5 h+ l8 F$ Z( t
油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
& J8 J! g0 C( Y: x, `/ n& {3 f
- z9 P( s% o# X( C4 Q# b
tvb now,tvbnow,bttvb( a5 C( l! ~$ D. F0 n% s
7 v2 E! E; i3 E
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
tvb now,tvbnow,bttvb' u! d( y0 d1 Z6 l* d I! n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 i! W* [" R; {. `* b N: t
www2.tvboxnow.com% L& O. z7 X( Z
公仔箱論壇- T$ e0 [- {4 z: m, M/ d5 p; x
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
" ? c) h! g8 w5 {# I9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B( z% F5 G' ^6 b1 Y
- D4 t+ K5 i, d7 t7 X! _7 i
! a4 B5 G' _ s6 k3 s2 w1 y; stvb now,tvbnow,bttvb
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
7 P9 O: `8 p7 f! U1 R0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
" c2 m# N y2 ?0 G5 ^
$ \+ T% R1 Z! }% G) p
tvb now,tvbnow,bttvb: I. J/ I8 T2 ?/ E. n/ C8 W2 D
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
1 c Q2 Y5 O2 z; Q U: lwww2.tvboxnow.com
9 L+ c% h, m' H) ^. O9 j: ?www2.tvboxnow.com
r b/ K; \* L. e
2 i( u6 C& d1 q7 ^& \
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
公仔箱論壇 _) V6 k0 p/ \+ n
5 t# B, d6 f" k2 G ~tvb now,tvbnow,bttvb
0 c# E& R* H, Y' \
www2.tvboxnow.com% x6 J i/ t/ K
6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
7 M4 H1 [& u3 E3 ~" M$ Y2 h- w3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x; A8 h$ c+ e4 A4 t- H4 m
公仔箱論壇! t4 O; |2 N: H. A- b D* t
9 J% x0 s. V8 M! `
7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
- l" T& \7 D# L" v$ }" i. I4 J5 W6 X
- I4 D9 H% L Y9 l$ x: m/ T! k% q
廚神貼士
$ I4 s: T% {* l$ f1 v9 p$ {4 h! Q3 Z
8 t) l# P3 W3 [! Z1 Z# @+ t8 l) N7 V
1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
www2.tvboxnow.com- m* a) G0 e, L/ j6 p
# c. r6 _" G9 Q8 v, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
$ `% s& I- q, t4 H
. u F/ \- o" V+ l+ U5 Kwww2.tvboxnow.com
3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
& z; @( B/ z7 k5 q G# g8 h
, {8 y$ y9 B+ b e
4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb( a5 C( l! ~$ D. F0 n% s
www2.tvboxnow.com% L& O. z7 X( Z
- D4 t+ K5 i, d7 t7 X! _7 i
$ \+ T% R1 Z! }% G) p
r b/ K; \* L. e
公仔箱論壇! t4 O; |2 N: H. A- b D* t