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標題: [中式食譜] 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-21 02:16 AM     標題: 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )

砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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1 A+ j+ u+ l2 s) \0 s- Z/ r公仔箱論壇材料  INGREDIENT公仔箱論壇* a) d. @9 p) Z/ [) H, J4 h& S

' \: _% V* t) s* U! S) g$ Q豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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配料：
1 r1 R" D' N+ ?4 }5 t( O4 r( C, @tvb now,tvbnow,bttvb荸薺末-------------- 1湯匙 公仔箱論壇/ B4 \! ~4 h3 J6 I
素碎末-------------- 1湯匙
# Q  f" [0 b9 G6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菜末-------------- 1湯匙
8 \( b' y* T9 |: ^4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末----------------- 1湯匙
+ z) R1 `: O$ G" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f2 }) u5 M# N1 u
麵粉----------------- 1湯匙 www2.tvboxnow.com- F. H) V5 o. ~2 h# g
奶粉----------------- 1湯匙 " q0 a: j; u) D" ~
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調味料  SAUCE
6 X4 S0 J1 P+ P: g5 K. rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  o4 M/ N1 l/ I. m3 u
醬油膏-------------- 1湯匙 ( O" S+ m( s' _  Q& r! h2 j
糖--------------------- 1小匙
, u* n  }3 I* O5 z1 R3 w  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉-------------- 少許
9 x5 G! X: S8 |地瓜粉-------------- 1湯匙 0 `3 o9 _) ~' X$ ]4 S( W7 I
奶粉----------------- 1湯匙 www2.tvboxnow.com: }( E5 H. o+ d; l1 @) ?6 n: U" d
鹽--------------------- l小匙 公仔箱論壇, V8 ?* B) `% X) [
香油----------------- 1小匙
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! J# ]- ^; {" f5 s* L+ S- [作法  METHODStvb now,tvbnow,bttvb5 x( G! ~; Y. @$ p7 K' {7 ]
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧  TIPS
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1 N) v; \1 D0 Z! @, Q; C公仔箱論壇1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
& F" f  |  L3 x& |* d( n公仔箱論壇     金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 tvb now,tvbnow,bttvb0 l5 H  @5 N% ]% ?2 f
     清燉、火鍋、砂鍋均可。 tvb now,tvbnow,bttvb  X# S1 S; p% c. a7 {5 o
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。



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