標題: [中式食譜] 酸辣排骨 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-24 04:15 AM     標題: 酸辣排骨


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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；tvb now,tvbnow,bttvb5 W% X+ H( u9 b

6 N( D* p$ v+ Z/ X/ @6 F配料：
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( f. s) _2 U+ k" p9 ~! r生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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6 L$ ], Z3 v* j8 q公仔箱論壇做法：
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* n. J( ~* _! W- etvb now,tvbnow,bttvb1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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& P" R0 T' C- U' c. n! ^tvb now,tvbnow,bttvb2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；公仔箱論壇) q3 O4 `) l  Y' g- J; ^1 y+ S8 ~

5 Q) n7 i1 z$ u" R. S  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;公仔箱論壇" K% x3 p1 Q; @! O% U
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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將各種材料準備好           
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6 C$ j9 B8 T. j2 o" s& stvb now,tvbnow,bttvb排骨放入油中炸熟
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6 e( k/ d% w/ _; ltvb now,tvbnow,bttvb撈出瀝乾油2 h4 d0 n/ p* p3 l" z! ~
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" F. b" }" `* Cwww2.tvboxnow.com另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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" r" X: J. f5 Y. |! `5 l6 ^tvb now,tvbnow,bttvb將辣椒炒勻後下入排骨      9 `# T' p1 M, ~! H1 q6 i& J' R. Y  g

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炒勻後下入蔥花炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e* ^2 H+ _0 b! W

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% u* M& ?8 W# K) Q( L經驗分享:
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6 X9 C2 g$ [" U8 w  C; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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- X8 S7 o) U; p公仔箱論壇2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.

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作者: ireland.man    時間: 2009-9-26 10:08 AM

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-26 09:44 PM

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