標題: [西式食譜] 魚鱗雞腿[3P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-24 04:16 AM     標題: 魚鱗雞腿[3P]


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原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克
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面糊水:面粉30克，水少许
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做法5 c  x6 A  @( T: @6 i
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1，鸡腿3只洗净tvb now,tvbnow,bttvb( c) \* B* c& U$ t) `. E6 Y! s8 ^
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2，用刀将鸡腿正反面切几刀
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5 A0 ?5 s& z: K0 N/ {4 R% I( kwww2.tvboxnow.com3，水加入腌料混合好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 f! l& B7 ^) @# ^* e" f
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4，将鸡腿放入腌2个小时以上
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# F. P, t6 V/ ztvb now,tvbnow,bttvb5，腌好后的鸡腿www2.tvboxnow.com, F$ F. d1 I, C9 i1 {3 v

" e/ k# m1 t3 p: ?' T- L6，少用一点面粉加点水调成糊tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ c' G- Y$ N! {( ?

4 B0 M/ @, M/ b/ Z公仔箱論壇7，将鸡腿先过面糊
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8，再过裹粉下锅炸就可以了。
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小贴士www2.tvboxnow.com4 Z2 I$ [) i5 e+ E6 ~9 W# u
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1，鸡腿一定要选择小一点的& M3 f( J5 O4 A/ [
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2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。www2.tvboxnow.com5 f% k3 ^% d, q$ y
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3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
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2 @7 S- I: d, @6 G+ d, q' R4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。tvb now,tvbnow,bttvb# D9 m6 i7 G. D

8 b( p, f( R3 Z9 @8 o0 {tvb now,tvbnow,bttvb5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。

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