標題:
[中式食譜]
豆花肉片
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-24 04:18 AM
標題:
豆花肉片
1 S, m6 D1 C, Z
公仔箱論壇1 b1 I' T. T& P( M9 m, Y N
材料：
5 Q& H; x9 |. g4 K, d! l2 y5 f5 ltvb now,tvbnow,bttvb
5 ] t/ p, j- G. u7 X! i
內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量
" m% P3 P* \7 D' i
: w9 t; C/ B( Q) G9 U# ^
tvb now,tvbnow,bttvb x! D/ u7 W3 L8 C3 }
0 i) y# p" r+ \6 ^! B8 _tvb now,tvbnow,bttvb
做法：
6 A; i1 `; E9 Q, q6 P, ^2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇2 [ ^( ~1 }2 `! ~2 H ?0 V
1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用
; w8 N4 h1 l4 o: l5 E( I; iwww2.tvboxnow.com
' a6 y! s# F v' B* M公仔箱論壇
j9 B) g0 u: Y1 z$ `7 g公仔箱論壇
8 Q0 K& j$ F7 @8 f0 Z公仔箱論壇
2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用
+ m" ?) [2 }- N0 J" O
$ J- T: x0 x( O* K6 o8 u7 @4 ~公仔箱論壇
0 Q1 ~$ n8 N( B& s
- ~+ A0 H% O& jtvb now,tvbnow,bttvb
3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
$ S8 ]. \$ l3 p, B+ p) Z J8 L# s
' e. t6 ?- A1 d公仔箱論壇
# ?* l3 ^: }2 d C- k* i& \- }公仔箱論壇
+ w b6 f6 u9 G2 m j* R+ U3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散
: k: \. p. [& v/ O0 X3 {公仔箱論壇
2 l8 W. R- X' I+ ^( ]4 e8 K1 M4 S* m" r
; A$ Q" h) l1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
! u: _# _8 j. s7 a1 B
5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。
www2.tvboxnow.com: J5 |$ n' C& {+ u# y; U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 S, m6 D1 C, Z
tvb now,tvbnow,bttvb x! D/ u7 W3 L8 C3 }
