標題: [中式食譜] 炸肥肠 [打印本頁]

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作者: hxiaomiao2    時間: 2007-4-11 06:52 AM     標題: 炸肥肠

菜系：湖南菜
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    材料
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7 D% B6 {. G8 |5 j: t公仔箱論壇    大肠2条、葱4根、面粉适量
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    调味料 公仔箱論壇* t5 D; c/ L& a1 q

. f1 G2 Q% q/ Z: Q7 P# M! ?0 ^公仔箱論壇    酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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    1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 www2.tvboxnow.com' z( |+ N& T) X; a0 H; ~
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    2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 www2.tvboxnow.com) x- f* |1 i* L; p
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    3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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8 n6 Q5 Y8 S1 d( t7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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    重点提示
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    1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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  R" q1 I& C- {, F* P' X" P9 C- T    2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 08:13 AM

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