標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。tvb now,tvbnow,bttvb/ I; \, ~4 D. V5 K
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Ella不冲咖啡給男友tvb now,tvbnow,bttvb* y+ r) D/ A, \2 A2 ?

$ q& X1 v& V% b2 f2 W) Y4 _tvb now,tvbnow,bttvb■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。www2.tvboxnow.com4 `" e1 X; x0 F0 O4 V

" T+ E  _. k+ F; U: M比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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8 k6 l- ]0 K3 r% `3 vwww2.tvboxnow.com■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
; A( h  V6 A4 P1 V1 S/ b4 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o! L9 S, L9 S. K, Y* s
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgwww2.tvboxnow.com; n1 F7 Z, z% H. E& F  |; F+ Y! _
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb9 h6 V7 \4 ]" C) |5 A  E! M

  S% i( s0 _; V. M* Uwww2.tvboxnow.com特選岡田咖啡$40       
# r! V! [! T* \. u) `. t* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [5 v6 U, ]: k& e8 L入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
5 L0 n& T( F6 L$ m公仔箱論壇7 U: g3 @3 a9 B: E/ i  k$ i
咖啡慕絲蛋糕$33        0 J. U! W4 `+ s' O+ C
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 $ ?1 f' G/ V0 @& ?

1 V- Z8 F" \6 p' P+ A公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23        公仔箱論壇1 a1 D/ w+ e/ x8 K9 e: ^$ _& k
       
% E& W9 r4 W! ?3 T- Q" p8 f7 i公仔箱論壇布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
8 Q* o2 C2 v2 H  @* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L4 |" h* }% @9 G& S  a* lwww2.tvboxnow.com綠茶慕絲蛋糕$33        7 s3 B0 P6 L1 [8 U# h
       
. A3 C$ d0 X- r+ Q$ b公仔箱論壇蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。tvb now,tvbnow,bttvb" ?" a4 D- M! u- E

& b  C0 w$ C# T* y7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牙買加藍山咖啡$70       
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 : E9 m8 s; Y+ ~: w. f! w* ?) G# o
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)www2.tvboxnow.com7 }' U9 Q: s5 H

6 ]' C' c% Z8 O1 s9 a5 @藝術村圓豆咖啡
8 ~7 C, h5 F* ?5 |( {9 v$ Htvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com. e; ~2 E6 W* O4 \" X! `, w  o
■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。公仔箱論壇7 d7 d2 w. t7 n. P# i. w3 ]0 h
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 0 J. z, l6 d2 d4 H, N

# y9 c% ?, \6 U, Z; cEspresso（用圓豆）$209 y* ^# t& S9 q) W& k4 D2 p

3 O. S5 O+ M0 T% h公仔箱論壇坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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6 m7 v0 o; g9 q+ x* Wtvb now,tvbnow,bttvb薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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/ ?  Z) `! Q3 x* H; R+ A4 y& o! Ltvb now,tvbnow,bttvb玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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3 f2 P% T9 P1 C% Z* D公仔箱論壇Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)0 Z, ^3 v1 R8 k1 M, b- y* v: J

0 x& |/ h. d9 L5 W: J公仔箱論壇快靚正拿玻里 Espresso 公仔箱論壇, \5 c) X7 t+ u1 E* G( U# V
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24        公仔箱論壇9 I3 b- O$ Q6 O& F8 s1 o) w0 y  [

% m& J1 g7 i; O- Q* f1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 + r$ p% q2 }1 ^& T& f# q- w% H' B. F

8 ]. Z9 f8 |1 F& f% f$ |9 B: x% V7 ewww2.tvboxnow.com單份特濃咖啡$10       
( g) X0 Z9 e: [! X2 Q. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \% F/ e  S* o8 U3 F+ y
抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)% C  y9 G( P; I' _( o
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