標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。( o/ N* {8 b  g6 {9 T3 q& z

: ?5 ^/ u- j; A( x8 Ptvb now,tvbnow,bttvbElla不冲咖啡給男友
. p/ X+ z5 W$ F, W" G. b: _- r5 [1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q8 m" ^% Y  i6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。tvb now,tvbnow,bttvb; ~2 O7 X( X+ t  V3 Z- J* D
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。www2.tvboxnow.com. B6 S/ M" I9 L+ A5 w& O6 `
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2 l- p+ N% r2 c4 `1 _* X' Q; `7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb3 b# r3 }9 W+ I5 m5 X6 I, M
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特選岡田咖啡$40        tvb now,tvbnow,bttvb% z& j, F  g: G3 Z/ m& o3 m
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 + z' S4 A2 h0 g$ S6 d7 r% Z4 `
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咖啡慕絲蛋糕$33        www2.tvboxnow.com! @/ h9 w# D; V! R5 ?! m  p* ~3 @
       
9 A$ m% @: J5 ^% i9 L' K' Btvb now,tvbnow,bttvb中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
0 Y  _. l% C, k! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; J  M; \% a+ h) S
焦糖玉子布甸（右）$23       
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33       
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70       
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& D, g- y# R2 j( O; K+ q% d6 n比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m2 ]9 X+ D9 g: G

# ?2 G6 r1 |3 ]' O' ^+ K+ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, j% ]3 @$ X2 s& b
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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" |( @" D# H: t$ T! S6 [藝術村圓豆咖啡www2.tvboxnow.com) x0 b7 ~3 z; k' K8 X, t. D
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。9 A+ a2 J" {% {2 p! e

! c( u8 L" M( `2 d/ Q6 ~www2.tvboxnow.com位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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! g& ?" M- s* Z6 o& `) b. q1 P公仔箱論壇Espresso（用圓豆）$20
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& P: Q) ~' c& y坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 tvb now,tvbnow,bttvb' q$ N7 ]* G$ x) O( k! b! g# t
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。www2.tvboxnow.com% C7 u( A1 |  O6 B' x  C4 K
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0 _/ P' R2 K1 e& ]) i% Fwww2.tvboxnow.com玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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; ^# h% V& c2 g! u* S7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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8 x  V4 c8 r( M0 \tvb now,tvbnow,bttvb快靚正拿玻里 Espresso 公仔箱論壇% G# K2 N" X: x: N( W9 o
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。tvb now,tvbnow,bttvb! ^% w: G! y- Z& x* b

& f9 s9 `& A& W( B. Y$ A泡沫咖啡$24       
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  K( q5 ?: c6 r+ K9 r. ]/ Z拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb6 q: w. c. S7 c6 b$ ~( q

  |: k* w3 B7 S2 S$ `公仔箱論壇單份特濃咖啡$10        tvb now,tvbnow,bttvb' C& {: M% T, z, I0 F+ t
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。   f3 C- G, B9 b" Q# V4 Y& K6 C
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; ^. }3 \, v& f* S0 X公仔箱論壇Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {, }& @" Y) o  k8 v1 w6 j# c

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