標題:
[甜品]
白糖糕
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作者:
joesloo
時間:
2009-9-28 08:07 AM
標題:
白糖糕
一级SOS.....求救！
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本人尝试了以下食谱。。。。但是吃起来的口感不好？
为什么呢？
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公仔箱論壇6 r8 _9 V7 o5 X8 n& D, ]
A)230g Rice Flour 粘米粉
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150ml water 水
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**mix well
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B)180g castor sugar 幼砂糖
www2.tvboxnow.com4 V3 K2 A J" }! J" U
380ml water 水
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C)1/2 tsp yeast 酵母（粒状）
www2.tvboxnow.com6 {: z' ]" u; y# h! Z' g
2 tbsp water 水
& r; `5 T5 f2 N0 t( Z公仔箱論壇
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D)1/8 tsp oil 食油
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1 drop alcaline water 碱水
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Methods：
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1) 将 B 煮滚后， 倒入 A 料内拌匀， 待冷后拌入 C 料， 待发 2 hrs。
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2）加入 D 料拌匀， 倒入蒸盘约一寸满， 用大火蒸 25mins.
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为什么呢？