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標題: 田園蕎麥麵 [打印本頁]

作者: donedone 時間: 2009-9-28 09:39 AM 標題: 田園蕎麥麵

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烹製方法（二人份）　9 i% u) U$ B% d3 C
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材料：www2.tvboxnow.com7 I3 y3 M6 }/ ~# r8 `5 E
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣). R. N b( d9 W0 G6 H, o3 v8 b) T
　　
調料：

油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~+ u; |/ w: Q

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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h( a7 ~+ W( x1 P5 b
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。1 j$ D& q+ b! i8 q0 b6 C" Q, u

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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。9 u" v$ W8 K' u" }6 H& T
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _$ Q5 o2 L1 ` Q0 D

5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 " @! Q( I- j* S; k r L) E V! B
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 ( B7 y( A- v8 p' m
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廚神貼士6 Q! G; [8 y; K7 I  J3 F
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
　　
2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。. ^, q. o+ a1 I3 S8 t; y4 A
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。www2.tvboxnow.com! h  b( d$ q% s1 j: H. U& n
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。

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