標題: 田園蕎麥麵 [打印本頁]

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作者: donedone    時間: 2009-9-28 09:39 AM     標題: 田園蕎麥麵


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9 Z, M4 Y7 W- ^, _6 s) B烹製方法（二人份）　
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0 w, B0 W/ l0 ~! I. a6 U, O  dtvb now,tvbnow,bttvb南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)6 ^, S4 {# ]1 W# K
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" C8 D/ q+ [9 }, ]www2.tvboxnow.com油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)www2.tvboxnow.com! ^0 U$ z+ z5 j7 `/ M4 n! w

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: ^$ H8 }  h, |1 S1 Z公仔箱論壇1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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# a6 p( [" \( q1 S' ]tvb now,tvbnow,bttvb2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g/ x; y, {2 C2 \: b0 w- B( c6 `

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' I3 I9 s$ C2 x3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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! u: [, y( n% Z$ V" O2 ewww2.tvboxnow.com4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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) r8 y, I6 P" W' o5 X0 Uwww2.tvboxnow.com5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 7 w% w: S3 ~" b) ~& U7 F# R
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 f" ?2 _$ K% I! T

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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 公仔箱論壇9 ]9 o+ Q1 U+ g  B6 k1 Q

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廚神貼士
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8 q+ {6 G- r+ d- _3 l3 ~1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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5 f4 ^) N7 o- v' K. I/ i3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。) U) g6 D$ g3 D( i5 J" r
　　
+ h) O1 n( n. V" z7 G公仔箱論壇4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。

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