標題:
[中式食譜]
酸梅醬油浸桂花魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-30 01:28 PM
標題:
酸梅醬油浸桂花魚
% s: {4 L- A Q' F+ @公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com- D2 s3 k& m4 d6 e1 T- s
材料
8 ~9 J D% g/ f4 A( x
桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
公仔箱論壇2 Y; N/ f3 Z) k* Z; E2 Q
( p% z$ p) D! S5 l( \7 z" T E5 C) awww2.tvboxnow.com
$ L: d1 t& I& w2 w4 Y' a公仔箱論壇
做法
tvb now,tvbnow,bttvb5 J/ A( S2 J3 f1 G& C/ g
1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
tvb now,tvbnow,bttvb" Y. Q6 d% D! E3 E
9 J( [' N z* f& {公仔箱論壇
2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y- M; h3 s: C* s J
tvb now,tvbnow,bttvb2 w w* l7 x! c! f1 }" Y
3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 V- K" p" e1 ?
/ B6 A0 u! v* d2 H
4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。
/ j6 {: v6 _0 D: P+ X; X% ztvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb U4 v0 m' R% x
公仔箱論壇9 H+ y+ K1 Z+ k U0 U! u8 r
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c; j: X# m7 K) Y2 O0 M: |
做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
