標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
& c' c+ e* r. x' Y" Fwww2.tvboxnow.com竹笙                100克tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 L6 T" B6 {2 [5 n, B/ Q3 L) r1 }1 p
粗芦笋        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N5 a% t2 U, G) V
鲜贝                100克
; g3 N5 o3 L: y, h% Y: b; w, swww2.tvboxnow.com
& D' P3 m3 c5 V( V( l) \& X调味:tvb now,tvbnow,bttvb* Q0 j7 m# o" a( Y* X
鸡精粉        适量, m& h, ~1 K+ o; Z9 n* n: S
水                200毫升
% n! s" }" }5 ]1 \" `- q+ F+ e6 _% wwww2.tvboxnow.com芡粉                适量
4 W# U; O3 b4 o* x0 N+ t熟油                几滴
9 M8 U; v0 m! G: B1 t8 R  J1 z/ Y公仔箱論壇
+ v% r8 U7 |2 Z% q# d做法:
/ J* t, S$ }& }& Q竹笙泡软;芦笋斜切厚片;www2.tvboxnow.com7 }/ a: G' ^6 @! }
鲜贝冲水沥干.
; a( m. u4 e7 dtvb now,tvbnow,bttvb将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
. U3 L* y: e' [7 R7 Rtvb now,tvbnow,bttvb先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.! `  z8 D9 V0 m+ O  {8 K) r
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
  T; P' L) O3 x鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.tvb now,tvbnow,bttvb  i" m; D9 S8 K7 v
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.) p& g2 g+ ~' q& N* d4 K9 c

7 u3 }( T; D* R/ M& N% S3 N" b1 Etvb now,tvbnow,bttvb小贴士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t" k& V$ p9 z6 `
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
! L' Q4 y) X# w" F. iBamboo Fungus with Asparagus! {+ i. c( T) |$ u2 v" q

; R( B1 `: h% R$ _# v) T- R0 eIngredients:. z8 M0 J3 x3 a8 m' |3 Y& W
Bamboo Fungus                100gm
( g+ p* M, n9 t$ h7 N) IThick Asparagus                100gm
3 P3 c8 {* G: \/ N  j2 A  g" i' lwww2.tvboxnow.comScallop                        100gmwww2.tvboxnow.com) \+ h: t- @: ?* Y

, E2 p7 |  V# m! y/ v- Bwww2.tvboxnow.comSeasoning:* [/ U9 @3 W& P2 ]  O3 T) ~4 X1 Y
Chicken Powder        to taste
' O7 P/ Z0 Q7 d, ]  Owww2.tvboxnow.comWater                        200ml
6 H! y/ w/ {. N8 m5 lwww2.tvboxnow.comCorn Starch        a little       
9 Y( _: `  c2 [$ c' }4 iOil                        few drops
+ q7 O" d* H  P) B9 f
! w" p  m8 q- @tvb now,tvbnow,bttvbMethod:www2.tvboxnow.com0 ^& M2 I) {. T0 a% B
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, z; [7 `3 l/ r" t, x$ B
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.: f6 L. U$ K) u1 ?$ |9 ?0 F
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.tvb now,tvbnow,bttvb6 S3 h5 R0 b* N; }6 r% _
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
# s- F* H) k3 ?& bCook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.公仔箱論壇" L8 h5 |$ f$ P; l1 c- b" f& L
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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