標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
2 ^9 C8 [/ P# y- F9 k" Z竹笙                100克" Y0 @+ T" {! n; |2 n( W2 q
粗芦笋        100克
$ R; v4 B# g7 x& ]鲜贝                100克
- S$ p6 F+ y) v6 p( s  p3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r8 ]6 w& [' b
调味:
1 I+ m' t* F" {& G6 S- h鸡精粉        适量tvb now,tvbnow,bttvb0 V2 @. k& M9 m( w8 H1 N; _: d5 L6 }
水                200毫升
# z: l0 ~1 o0 P1 o0 u芡粉                适量tvb now,tvbnow,bttvb8 }, A" M6 I# ^8 F# `$ m' K
熟油                几滴
# e5 E8 [. X' o- L+ x* v, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X- {6 m6 z3 O2 @( Q0 H, n
做法:
. U7 U$ \; x$ _; X1 y" z公仔箱論壇竹笙泡软;芦笋斜切厚片;tvb now,tvbnow,bttvb6 X5 `8 ~, E$ J& V# T0 ~+ K$ U/ }
鲜贝冲水沥干.
$ N0 }3 Q3 d& p& ?将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
9 b  ]# W0 [1 t8 R! w7 M+ x3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 [- @" j* A
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
# \* e' ^' {) A% n" U鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
2 c& r' A3 v  Ttvb now,tvbnow,bttvb锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.tvb now,tvbnow,bttvb" o3 t) a, n: @+ x7 @

) t/ B7 @$ m& p' F$ R/ U+ u小贴士:+ c  Y% P; |$ U
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段. 公仔箱論壇+ s' N" g$ F+ Q' W* x! Z$ L, _
Bamboo Fungus with Asparagus
  d! ]9 Q( q$ y( Z- T/ hwww2.tvboxnow.com) a4 i% Y/ V3 Y  Q6 c- E
Ingredients:公仔箱論壇) E' V6 x) V# H% w5 `
Bamboo Fungus                100gmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |# W: `0 z+ D$ y4 T
Thick Asparagus                100gmwww2.tvboxnow.com* y3 {9 `5 ~* y" D7 I
Scallop                        100gm: ]! x  {$ P/ `8 C6 g

) Y0 b. ?- [! w- SSeasoning:
+ ]6 _( r8 ?! R: T2 itvb now,tvbnow,bttvbChicken Powder        to taste
. F& H& H- ?$ b% ^$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water                        200ml+ l" h% O* A3 |5 p" U( S0 V' t  [
Corn Starch        a little        tvb now,tvbnow,bttvb6 G% }9 L: D* n; s3 v) [
Oil                        few drops
% Y; @/ U: d! }" z2 |6 M5 ?" y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k6 h% ?8 g  ?% \6 J+ `! s
Method:
! u+ J% L* m. O/ \Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
8 {3 l4 _- a# w公仔箱論壇Boil the water and chicken powder to make chicken stock.公仔箱論壇3 r) j. i4 [# G( G" e7 z% b. \7 y
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.8 h+ ^6 T0 l8 O( q" X+ z) U( q
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
0 R4 `7 N: T% XCook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
, R4 i# `6 O( Q3 h' j, }& c8 itvb now,tvbnow,bttvbThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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