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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料:
7 G( |! b$ l$ w" O* ~. g7 ^( ^tvb now,tvbnow,bttvb竹笙                100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \7 K5 M6 i' d# f- K# ?% q2 v
粗芦笋        100克tvb now,tvbnow,bttvb1 e- h; p" Q4 `. j, g, \
鲜贝                100克
+ z7 c" D: C- b) U, cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t3 g1 [6 j+ u* p: hwww2.tvboxnow.com调味:
- Q0 t& n7 e: c* \鸡精粉        适量
3 G/ P3 ]$ y% j3 Cwww2.tvboxnow.com水                200毫升公仔箱論壇5 k7 z6 e/ P9 N! D
芡粉                适量
: H3 m; f$ L# {2 r- a+ x熟油                几滴
1 l/ n/ P! q; |2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K( ]1 h) Q; G1 r+ n公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z  l7 z  N; L1 a( q
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
3 E: W# [( I- q3 e1 R8 t: \" u公仔箱論壇鲜贝冲水沥干.www2.tvboxnow.com" H6 _$ C$ B5 F3 B
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.公仔箱論壇% C  C2 Z, A; A* t6 ^
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
, K5 B5 O4 T! z! k  ~tvb now,tvbnow,bttvb再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.' \& ^0 c2 o- n  r# Y& R, B6 I' I
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
5 i! q, l* h% E4 z. k% _tvb now,tvbnow,bttvb锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
' M* q* J/ W2 k5 C公仔箱論壇
- t) r+ t' W# \tvb now,tvbnow,bttvb小贴士:
6 q3 `4 L) B( r8 W6 O& Vwww2.tvboxnow.com竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
  O+ ?5 o0 h) tBamboo Fungus with Asparagus公仔箱論壇% e2 z6 v  S# i
www2.tvboxnow.com+ V( d; s% S" W7 S2 X
Ingredients:
6 C' Z% J5 m, ?! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bamboo Fungus                100gm
/ d- ?0 @& [6 ~* L! \Thick Asparagus                100gm公仔箱論壇! k/ ]: i/ T0 j" J
Scallop                        100gm
5 N( L1 y0 M9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 c" ?+ D6 m5 e; N% G. D3 B& N7 b
Seasoning:; U3 W' d9 X  B" H6 A/ O
Chicken Powder        to taste% f1 p2 l) N+ R; s9 m) m
Water                        200ml
! u6 S5 K- y' e1 }) ~% KCorn Starch        a little        公仔箱論壇: }2 e3 Z2 Y, c. q
Oil                        few drops
6 R0 h* j7 K9 G+ P公仔箱論壇) `4 n$ Y, a* K) E& W9 \
Method:% H, E. m+ a% i, n
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.公仔箱論壇) U  b5 {" l- l' P
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.公仔箱論壇- G, ?# @+ A) V5 q
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.www2.tvboxnow.com% ?/ e( U* O% f. K, x" {
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.tvb now,tvbnow,bttvb- h1 u8 N4 O' y, [
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
1 _+ G# ~' @* s$ E7 u) h9 j; S5 GThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.




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