標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
4 o* z( U& p8 Z公仔箱論壇竹笙                100克
, H) y( t5 z7 ^! n6 z2 s. htvb now,tvbnow,bttvb粗芦笋        100克
5 q) @% n$ B$ h鲜贝                100克www2.tvboxnow.com2 f, P/ G" K+ l0 a. s( P
公仔箱論壇  G8 }5 P, J& \2 A. ~9 {( q
调味:
$ y- e; _1 Z8 J! A& M! m鸡精粉        适量
$ _6 U, u0 O5 D0 p水                200毫升" X# S5 s8 L0 A
芡粉                适量0 C8 N4 b/ i4 B
熟油                几滴
# Y& V0 q) J) i0 A- c' n8 s3 F* `5 j% l! E$ W
做法:
5 t8 E% t. S, B; V+ k, c% {tvb now,tvbnow,bttvb竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
4 B6 A' D! H5 Y5 N* R6 T7 Kwww2.tvboxnow.com鲜贝冲水沥干.www2.tvboxnow.com% A0 V3 n8 |' p0 ?* C! S3 I
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.公仔箱論壇5 @  `( m  V) D" d: I* z& n
先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.公仔箱論壇! F4 v8 i8 J- K% ~! H
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
- x- _; ^% ], y' J% }# d% Xwww2.tvboxnow.com鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
+ ^2 J# c% ?9 o9 h- p9 ]公仔箱論壇锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
( J* z6 ~* J7 Y% _  V- t- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& I& ^( o. B+ ~8 k
小贴士:tvb now,tvbnow,bttvb4 f2 d0 s5 Y6 \3 m" k1 |" N
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
7 t: A2 e; w& \5 }Bamboo Fungus with Asparagus
# V! \) U" K' k# E; Z. e: otvb now,tvbnow,bttvb5 \1 \  N( g4 I& x, ~* v
Ingredients:
8 f/ s2 B0 a$ b2 S! k8 Hwww2.tvboxnow.comBamboo Fungus                100gmwww2.tvboxnow.com3 d4 r2 L4 m0 [; V, L! n% ]
Thick Asparagus                100gm公仔箱論壇* o8 G% H+ T4 `2 F7 K
Scallop                        100gm
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3 D/ T" S0 X; G# I. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning:
" {& v  K% G* E$ [) L4 J5 YChicken Powder        to taste
' p( z4 m4 f% `3 GWater                        200ml
; X3 f6 i* _! q' t公仔箱論壇Corn Starch        a little        公仔箱論壇3 M% R* n2 z% ?9 t
Oil                        few dropswww2.tvboxnow.com% D9 I" m* [; h+ W
* a2 k  M7 s  L2 s$ M) s
Method:+ g' L+ v7 V0 P# W
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" n1 e) b% W, Q- G5 L
Boil the water and chicken powder to make chicken stock.8 x4 l% X  b6 ]4 [
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.tvb now,tvbnow,bttvb  ^9 i8 P8 e1 f0 @1 U
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.. {$ v9 g# b% T3 _4 P" _
Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus./ n0 v! b  E9 A1 W; q
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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