標題:
[西式食譜]
鋤燒（鋤燒すき燒き） Sukiyaki
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-1 08:02 AM
標題:
鋤燒（鋤燒すき燒き） Sukiyaki
# B! O) Y9 m s# m# a D6 ~
/ U: [2 F5 a. \" `+ Y7 {
材料
公仔箱論壇. G- I7 ~" u& z, y9 \1 a f( e
牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量
' F! j/ x7 ` A0 V+ K
) ]" r# P K4 P j; c
汁料
+ U% L7 R; x% Q# e
日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯
8 ]: W; L2 L2 p( z C0 L# dwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb& p/ f5 ^7 H- z5 R+ @4 S
0 l1 |! p: Y* F; H ftvb now,tvbnow,bttvb
做法
& T6 T9 ]. N- M# n9 Nwww2.tvboxnow.com
1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。
3 y9 K- e$ x8 M& U* l. O; Rtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇 q7 B0 d! m! u
2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。
/ J0 B8 W; f# a: l0 b" }0 O; E5 c
tvb now,tvbnow,bttvb, W+ E- M. t$ E3 E( }- I# Q
3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。
8 c8 b( v! G# Q ~+ g, \9 a* W
tvb now,tvbnow,bttvb7 V7 c1 V& c- q* L& v I. ]
4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。
作者:
香港男人
時間:
2009-11-20 01:08 PM
唔該嗮，師兄
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
# B! O) Y9 m s# m# a D6 ~