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標題: [中式食譜] 豉油王吊片炒麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-2 01:20 PM     標題: 豉油王吊片炒麪


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材料www2.tvboxnow.com5 |: U5 U0 R; B$ K( W' |* L
鮮魷 1隻、炒麪餅 2個、葱段/韭黃/薑絲各 4湯匙、麻油/胡椒粉少許、生抽 1湯匙、老抽 1/2湯匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、蝦子適量# [/ x  s, X  k2 x' _9 s& Z
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做法; _/ o4 _) D7 c4 g2 m& b: Z
1.煲滾水下炒麪餅煮至散開,撈起浸冰水。( _' w8 w+ v% n' T

; c6 Y2 B0 K6 z$ v0 u1 ]9 q3 |2.鮮魷花,切細件後汆水。
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- V1 a! K7 `/ o- k7 A5 s, }3.燒熱鑊下麻油,爆香葱段、薑絲及韭黃,然後加炒麪及鮮魷炒勻,再下胡椒粉、生抽、老抽、糖及蠔油炒勻上碟。www2.tvboxnow.com& a+ W) F. X  y* c
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4.撒上已炒香的蝦子即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 P4 d. @  d# t9 u! e

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炒麪散開後就要即撈起浸冰水,炒出來才會煙韌爽口。

作者: orchids    時間: 2009-10-2 06:54 PM

thank you very much,I like this food.




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