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標題: [中式食譜] 面拖花蟹[7P] [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-10-3 02:46 AM 標題: 面拖花蟹[7P]

　　原料：

　　活花蟹、葱姜、面粉。

　　调料：7 J# L2 l. c9 H
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　　料酒、盐、生抽、白糖。; c& x: A1 W: m9 y) ?: X
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　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c: Z+ e O! n0 V

　　1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；www2.tvboxnow.com4 ]& z& u+ F3 @1 _/ ~
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　　2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；

　　

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　　3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V; i! y2 {- ]3 P |' [+ U& i( a

　　

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　　做法：

　　4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；

　　5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~/ N; K3 O2 h5 x+ d! ]
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　　6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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