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標題: [中式食譜] 四寶蒸雞 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-10-3 02:49 AM     標題: 四寶蒸雞


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原料：
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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* i  E, {' ~$ ~& q/ x0 N, ~www2.tvboxnow.com做法：
; a6 V/ a5 z6 n% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n- M0 @( H, b0 H. `3 W1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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- {  E# ]' x' F/ [& I) o9 Ttvb now,tvbnow,bttvb3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；公仔箱論壇" i3 F- q# C- L1 j7 x% K" F

+ H. I8 _/ t. Q% Y7 C4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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$ L, K) ^% F7 U# |4 ewww2.tvboxnow.com5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
! X- R) Q5 O# {( V. Y公仔箱論壇
# Y$ l- \  s* t, P0 c5 v% k黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。tvb now,tvbnow,bttvb3 [9 \0 u1 D+ V9 ?7 k

3 b3 }5 l) M: J) g: g0 a公仔箱論壇黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?5 e; Y* Q; y; h! H# K

- y' }+ Z& y9 C/ N# d$ U6 q8 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y% f4 J8 p3 T+ n% ?4 `2 i/ {* z

! w# I4 S2 c8 A4 Q3 a公仔箱論壇小牛贴心提示：
4 i6 F7 m! K4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U; F9 n1 g( w2 |. {; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；  n7 j! [3 _1 w/ ]' z
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；) c3 u# x# r" E/ o; p- H

5 y- {8 c' h; P( v1 Ztvb now,tvbnow,bttvb3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；4 a2 A! V* y9 Z& _# e

3 v9 g8 l+ i  ?& Xwww2.tvboxnow.com5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J- s' N  X$ j3 o7 z4 n5 O

8 U% `2 ~+ ?( O6 W+ Ewww2.tvboxnow.com6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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$ ~- H2 ~: T+ z9 ?; o: btvb now,tvbnow,bttvb7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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9 W. F$ H+ G& i& L4 T8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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