標題: [中式食譜] 四寶蒸雞 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-3 02:49 AM     標題: 四寶蒸雞


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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C" [: s9 C& o

' r* J) C2 z5 }! N& a8 awww2.tvboxnow.com黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
: r) o+ S: U* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z' ~2 ]; ]' X做法：2 O9 B2 f& d6 y8 ~% I: I

, k) M9 z$ C' s& c! Z7 g3 P- i0 qtvb now,tvbnow,bttvb1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；tvb now,tvbnow,bttvb+ n! Y+ d8 Z9 e+ T

1 W, C5 M; Q- c* G4 gtvb now,tvbnow,bttvb2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；公仔箱論壇4 Y% s3 D" u0 J+ n# P) C' a

; F' M# [. Z4 z& z$ O( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b! ]- O- [* H! i/ W

- K# i" j& f5 u' p% _9 a7 N5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, F$ B# `# b: ?3 {

* @. j( k1 W/ n! d- Z8 q6 cwww2.tvboxnow.com黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
2 x3 b5 m! q' [5 h. i8 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* R& T5 h5 N2 n0 x; G
黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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小牛贴心提示：! [3 Z* ]+ t7 k3 |  H4 ~

  q6 H" B; B8 K/ a1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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& y% T$ R; [/ e6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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; f0 v% t) a; N! R- G# E) X公仔箱論壇3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；2 F6 \- J# F. W& Q
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；2 R6 [  F; ~  ?/ p; k# V
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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- O+ L) `2 d; ]% Ytvb now,tvbnow,bttvb7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；www2.tvboxnow.com3 W2 e* G! G" m5 W' T3 c

7 M) m. }' L$ c; K( |- I) H+ b6 r8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。. z% {/ Y. K; h) j7 X5 I4 g! n

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