標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。www2.tvboxnow.com2 X& R8 l$ @) _! |

9 U8 o4 S5 A: i+ U; _: Y公仔箱論壇日本環法車輪包        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" G5 J1 k1 K" R6 W0 E
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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3 m! \2 t3 Y  @+ e2 f- qParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a+ v/ ?" X5 b. I0 t! g
       
. B# l# S- g/ \' j/ e4 L% {3 _, N將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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3 H% i$ A6 ]  M: Z) nwww2.tvboxnow.comLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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( @; s, F, x( Q# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶/ i( a/ Q% R# o) d
       
2 |" e- l, h- g公仔箱論壇原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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Leanne試味：公仔箱論壇5 H# }' }7 X0 T6 V- N. ^! {( y# u
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 www2.tvboxnow.com1 }# W0 `$ n. {2 S, F

2 E2 \  z- o+ n( O$ e: O公仔箱論壇忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。$ X9 D1 ^0 X. a4 n
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巴黎圈（脆皮）$13/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m! P5 h/ v' \, p/ R4 n8 [

; [' L5 \; o& ]) |: u. n公仔箱論壇脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 I' Y# P7 C. M/ X0 |- x* K

1 @) A9 P, K$ ]: M2 i* Ntvb now,tvbnow,bttvb千層酥（吉士忌廉）$12/個公仔箱論壇+ ?- [; K& j4 H& _" I# `0 K) w
       
, L/ R4 x  w- o  S% c$ }2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。tvb now,tvbnow,bttvb% L6 j% _1 J8 v! o! t) e
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顧客符小姐：
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  n# L# I! p$ C- R7 B好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^6 U. u6 A1 B- z6 E

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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 公仔箱論壇9 x: O: O6 S, x1 r6 j

0 |3 u* z/ Y& h4 ytvb now,tvbnow,bttvb日網港設 cafe賣 81層麥包2 v) N# {% p; I  J
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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. J) u. e3 W) G1 H$ ^# V公仔箱論壇Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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丹麥麪包$35/斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B! K2 G. M( T5 {* x
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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5 H' g* j- E; H9 ]吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75tvb now,tvbnow,bttvb! B  E# Q# Q6 Y- y9 k3 f1 R
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 www2.tvboxnow.com) C" R# c" P3 p

! B; p7 h. R/ D" g& y- C( KBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 1 s( \9 ~- t0 _4 g0 [) D
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)公仔箱論壇  ~! B* R/ Z. q/ J. g

' Z, v  N% [4 \) |/ ?4 C1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走地雞蛋做包更彈牙 ' `. D& N1 a8 \, z) Y7 P
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。( [# i$ |' E; T4 p4 @' G* e, E4 V8 {9 ~

: `: W" q& ^- S* G$ Pwww2.tvboxnow.com燕麥南瓜籽乾果方塊$9        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C1 d' Y* `' R

& w& e5 |. i6 `$ x- n0 O& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7        公仔箱論壇- E3 j/ e# Z' c

/ W; _: n+ P. S公仔箱論壇糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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( e; D7 w9 h' A4 c0 _0 O: q芝士洋葱牛油扭扭條$15        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: T. V6 m( N( E
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 公仔箱論壇+ J# c/ F  l$ Q, C$ Y

3 Z: k5 b8 T8 v! r1 M! I! Z法式蘋果批$15       
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' q: M4 n: f  a) e公仔箱論壇以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 2 ?$ ^0 d& L# c3 W  S

' z( O# i, e# Q3 [# v5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P* ?& l+ ?7 z# F3 g) ztvb now,tvbnow,bttvbM&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

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