標題:
[中式食譜]
泡菜豆腐蝦皇湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-6 06:49 AM
標題:
泡菜豆腐蝦皇湯
+ U9 }! G' v: m, d$ x
7 q: l/ b9 D8 m) J) x* [6 }
材料
' B9 x" m# [- ^2 }3 q7 dtvb now,tvbnow,bttvb
蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量
& N" m1 r j% {3 [' P. j8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 x7 ^! L" [, v. ]: W8 ]6 V
- k8 V, Y i9 p, L5 o/ Hwww2.tvboxnow.com
做法
- q, _ |2 U2 C% d9 P9 [. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
2 X% k7 Z( k5 ?! N; V0 U! ~2 N1 }
tvb now,tvbnow,bttvb' F4 ?( V6 o; C6 k4 D
2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。
* A X6 G% |5 dwww2.tvboxnow.com
( y c; b$ t6 M" c( Y" O( E
3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。
) W/ D9 g/ b4 {$ m/ u
8 p/ `0 K5 x% [$ m+ |6 G1 |4 ?! Ltvb now,tvbnow,bttvb
4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。
: i9 l# b E5 W* }! Rtvb now,tvbnow,bttvb
; N" i5 Z$ n4 `+ W0 J. q
5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' o8 L; C. j: i4 S
; e- ^3 D0 t( g' ]6 {8 ^: M. j' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com2 G2 `/ `3 ]' K/ w/ B; F9 R8 r
貼士
公仔箱論壇! i) A" |8 n# F6 W: A6 |: g
這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。
tvb now,tvbnow,bttvb& a r" U; O: w) W' O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ U9 }! G' v: m, d$ x