標題: [中式食譜] 素餃子輕鬆自煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-6 03:39 PM     標題: 素餃子輕鬆自煮

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4 D% A6 b  ?( Z7 rtvb now,tvbnow,bttvb
* D5 N8 w# f! _0 j來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
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餃子皮材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb( c; o9 \- `8 p8 K  e
全麥麵粉1 1/2杯
5 a/ b/ A" ~& n- M4 i% p1 I水3/4杯公仔箱論壇0 {9 G  N8 R. n- `" v
鹽少許公仔箱論壇- H! Z  @" s- y4 g& H- K7 @. h

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4 E( A, q. c, E9 c0 z3 u# t, C; |tvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕
$ F  I. _! n4 j( H0 Hwww2.tvboxnow.com鹽1茶匙
$ O* z# q' G. h4 @0 C5 l天然醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 o% ?: X% {- ]8 a" k6 c
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4 n3 k5 x5 u5 k  L% @3 P- ]5 m  x2 htvb now,tvbnow,bttvb餃子餡材料﹕
! ]* T. h7 t& T4 Iwww2.tvboxnow.com原味豆腐1塊
# J2 K6 o* N# P( Y* T. y鮮冬菇半杯
5 Y  i; O/ }, H) `  n! h: |tvb now,tvbnow,bttvb甘筍1/4杯5 L4 Q+ V8 [0 j' S( T
小棠菜1杯
  k5 N& K0 O2 z公仔箱論壇雲耳2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 L& o4 p% G$ {5 _; J" c
葱2湯匙
* _0 s7 u4 b& K- e! p) n! e公仔箱論壇芫荽2湯匙4 a, y# v4 q% T( [* u. T
薑米1茶匙www2.tvboxnow.com' `, Z8 H" B1 p5 x
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製法﹕* a4 f, |( F5 G& \  K4 ^
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
& y  R' L: a7 Y7 O! z+ |* [+ W
% c! x; V( F1 R" m4 o: v! `公仔箱論壇(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。4 V& B2 T. {  @. n

. B" v5 e5 k; `! B* t. M6 |2 Ewww2.tvboxnow.com(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
0 i% K/ |+ K# E3 c! S公仔箱論壇
1 H- x: h- X  u' r7 y5 c) Owww2.tvboxnow.com(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-7 03:19 AM

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