標題:
[中式食譜]
孜然羊肉[6P]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-8 03:33 AM
標題:
孜然羊肉[6P]
原料：
' d1 ~4 K+ i3 t. Y7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com5 H% p' p. N2 Y% F
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U b1 N7 T' b+ P/ R3 ^- s( g& c
5 ?0 H9 p& \# F9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X, [1 U! F8 k atvb now,tvbnow,bttvb
! \! z4 g# C" V3 D0 F: s% ^
做法：
! |1 q- L- U: Q) L6 V6 v1 `! c$ v( g
tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 `! L( K2 K0 m0 {, `) M) W
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
3 C6 B- Q7 u- Q2 a8 o# P/ w
公仔箱論壇9 j( f) w2 k. }& B& \9 W, {
www2.tvboxnow.com2 w9 C) \ K' }2 O1 M7 c9 P
" ~5 P2 P: {: k4 |! B2 s. ]$ j0 `公仔箱論壇
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
1 ~5 x* X0 l2 Q, Y$ W- h. d
+ I6 |7 n2 f. p2 J/ X& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u( t7 v. ^+ Fwww2.tvboxnow.com
0 H" {0 t2 D) W% S& s' K
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
& ~1 n: _5 d; i, p2 v& M; Ctvb now,tvbnow,bttvb
* L) I" E' e- C: C4 y$ i; U
3 v: t( {2 i: P9 m# @! W3 `! J7 A B3 x
www2.tvboxnow.com3 }! s, ]2 f. x* M% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `2 {. F+ G# a, a
$ m) z3 M, j. }, R& H" G7 [1 g( m2 T& @
备注：
+ y6 Z' u$ p" R% `; Dwww2.tvboxnow.com
4 H# }8 |! U7 z4 }4 P- Z公仔箱論壇
1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；
# B8 Y d1 ~- T; }, @9 w* i4 |
8 b9 W7 _0 b$ x: |" E5 t
2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
) C9 I' n5 V# E- Z# ytvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com! Y/ d3 Q# B7 ]$ h
3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
4 m3 R2 T4 ~4 S4 w公仔箱論壇
7 }( W& S0 k2 w- q8 j& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
cvan
時間:
2009-10-10 09:26 AM
what is 孜然???
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www2.tvboxnow.com2 w9 C) \ K' }2 O1 M7 c9 P
3 v: t( {2 i: P9 m# @! W3 `! J7 A B3 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `2 {. F+ G# a, a