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青口贝        600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 p, q4 |" s7 W6 l
南姜          50gtvb now,tvbnow,bttvb  Z, e- A% K- u! i$ X" q
香茅          2支# ~6 E: ~) Q& ?; e5 ~+ y4 \
小洋葱        2个! A0 I! d, V& C$ M
柠檬叶        2片
2 o% }; G6 ]" B$ j9 e/ xtvb now,tvbnow,bttvb金不换（罗勒）10g
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+ u; I$ V3 d. T4 _) h# q调料：% S5 ?6 K* N! C$ X: P& v
蚝油          1茶匙（5ml）
, |0 s# T7 L& [公仔箱論壇盐            2茶匙（10g）
; X2 b% [3 o2 N1 k- C! U油            1汤匙（15ml）
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小贴士

• 这道菜所用香草都是当地特产，在我国也并不难找，一些大型农贸市场或西式食品超市都有出售。如果没有，也可以用自己喜欢的其他香草代替。

• 青口贝通常为冷冻产品，食用前需要用小刷子仔细刷净泥沙，如果是新鲜的青口贝，可以免去用水汆烫这一步。

• 香茅草和南姜都是东南亚特产的调味食材。香茅草又称柠檬草，有清香的柠檬气味，外表与小葱有些接近，但质地密实坚硬得多。香茅草在烹调时通常需剥去外层老皮，取靠近根部30cm左右较嫩的部分切碎入菜。香茅草还可以用来泡茶。南姜的外表与老姜有些相似，只是颜色更趋棕红，质地也更为坚硬紧密。南姜的使用与老姜也较相似，通常是在制作香味较为浓郁的菜肴时添加。